Flieder Sirup

Hallöchen liebe BLURTTER

Ich habe im Garten ein paar schöne Flieder stehen und neben dem das ich jedes Jahr ein Potpourri mit Rosen und Fliederblüten mache habe ich dieses Jahr zum Ersten mal einen Flieder Sirup angesetzt, mit Professioneller Hilfe meiner Kinder :D

Als erstes haben wir Flieder Dolden aller drei Farben abgesammelt...

Danach kam die etwas anstrengendere Sache ( hihi anstrengend, naja zumindest fanden es meine Kinder so :)

Hier die dann abgesammelten Blüten mit wenig Überbleibseln

dann gings ans Verarbeiten dazu benötigten wir folgendes...

1,5 L Wasser
10 Fliederblüten-Dolden
1 kg Zucker (weiß)
1 unbehandelte Bio-Zitrone , man kann auch die fertige Zitrone aus der Flasche nehmen :)

Wir haben das Wasser mit dem Zucker aufgekocht

Bis das Wasser nicht mehr Trüb war und nur am Übergang zum Kochen ist. Das Wasser sollte über 80 grad warm sein um die Bitterstoffe zu vernichten aber es darf auch nicht Vollständig kochen. Den Zucker Sud dann über die Blüten Gießen und die Blüten in diesen hineindrücken.

Einen Deckel auf den Topf legen und das ganze abkühlen lassen.

Den abgekühlten Sud dann in den Kühlschrank stellen und 4-5 Tage ziehen lassen.

Der Sud sollte dann eine Flieder Farbe übernommen haben Die Blüten nun aussieben und den Sud erneut Aufkochen und das ganze dann in Flaschen geben und diese gut verschließen.

Ich nutze Flaschen mit Bügelverschluss und Gummipropfen, da diese super verschliessen und den Sirup dann haltbar machen.

Viel spaß mit dem Rezept und mein Tipp zu Ende ...

Den Sirup im Sommer in Eiskaltes Mineralwasser geben und am besten noch 1-2 Eiswürfel dazu und der Sommergeschmack ist am Start