En estos días he tenido la oportunidad de hacer algunos de mis postres favoritos en un horno de leña. Venezuela está experimentando una escasez de gas doméstico, por eso muchos de nosotros hemos optado por ser creativos y resolver el problema desde nuestros hogares ya que se puede llegar hasta un mes sin distribución de gas.
These days I have had the opportunity to make some of my favorite desserts in a wood-fired oven. Venezuela is experiencing a shortage of domestic gas, so many of us have chosen to be creative and solve the problem from our homes as it can take up to a month without gas distribution.
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Los besos de coco son una tradición familiar que mi abuela paterna siempre ha hecho para sus hijos y nietos. Cada vez que la visitábamos en el campo nos recibía con estos deliciosos dulces de coco. Mi padre por supuesto aprendió a hacerlos y yo también aprendí gracias a él, la verdad es que son muy fáciles de hacer y quiero compartir esta receta con ustedes para que puedan expresar su amor a quien quieran, en realidad no sé por qué los llaman así desde que tengo memoria he escuchado ese nombre y solo he probado los de mi abuela porque no es una merienda común aquí en Bolívar, de hecho los confunden con las conservas de coco que es lo que también llamamos turrón y son dulces totalmente diferentes.
The Coconut Kisses are a family tradition that my paternal grandmother has always made for her children and grandchildren. Every time we visited her in the countryside she would welcome us with these delicious coconut sweets. My father of course learned how to make them and I also learned thanks to him, the truth is that they are very easy to make and I want to share this recipe with you so that you can express your love to whomever you want, actually I don't know why they call them that since I can remember I have heard that name and I have only tried my grandmother's because it is not a common snack here in Bolivar, in fact they confuse them with coconut preserves which is what we also call turrón and they are totally different sweets.
INGREDIENTES - INGREDIENTS
✔ 250 gr. de azúcar
✔ 3 cucharadas de Mantequilla o 35 ml de Aceite
✔ 2 Huevos
✔ Ralladura y jugo de 2 limones
✔ 1 cdta. de polvo de hornear o bicarbonato
✔ 400 gr de Harina de trigo
✔ Agua de Coco o 30 ml de agua común
✔ 1 Coco rallado
✔ 250 gr of Sugar
✔ 3 tablespoons of butter or 35 ml of oil
✔ 2 eggs
✔ Grate and juice of 2 lemons
✔ 1 tsp Baking Powder or Bicarbonate
✔ 400 grams of wheat flour
✔ Coconut water or 30 ml common water
✔ 1 grated coconut
Nota: Esta proporción de ingredientes da para 16 besitos de coco. Las proporciones pueden ser modificadas según la cantidad de besitos que quieras, solo debes procurar no dejar la mezcla líquida, debe ser homogénea.
Note: This proportion of ingredients gives for 16 coconut kisses. The proportions can be modified according to the amount of kisses you want, just try not to leave the liquid mixture, it must be homogeneous.
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
Batir el azúcar con la mantequilla (si no tienes mantequilla, sustitúyela por aceite)
Beat the sugar with the butter (if you don't have butter, substitute it with oil)
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Añade los huevos uno por uno, la ralladura y el jugo de limón.
Add the eggs one by one, the grating and the lemon juice.
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Mezclar el polvo de hornear o bicarbonato con una pizca de sal y luego agregarlo a la harina que debe ser previamente cernida.
Mix the baking powder or bicarbonate with a pinch of salt and then add it to the flour that must be previously sifted.
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Añade la harina, el coco rallado y el agua poco a poco para mezclar muy bien.
Add the flour, the grated coconut and the water little by little to mix very well.
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Vamos a batir constantemente mientras añadimos los últimos ingredientes y llegará un momento en que tendremos que batir a mano, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta conseguir una mezcla homogénea.
We will constantly beat while adding the last ingredients and there will come a point where we will have to beat by hand preferably with a wooden spoon until we get a homogeneous mixture.
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Para la bandeja donde los pondremos, aplicamos aceite o mantequilla y un poco de harina encima. Pondremos por cucharadas la mezcla en la bandeja no te preocupes si sólo pones poca mezcla porque de la misma manera se expanden mucho, a veces crecen tanto que se pegan a los lados.
For the tray where we will put them we apply oil or butter and a little flour on top. We will put by spoonfuls the mixture in the tray do not worry if you only put little mixture because in the same way they will expand a lot, sometimes they grow so much that they stick to the sides.
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Estuvimos haciendo estos dulces durante cuatro días seguidos porque teníamos algunos pedidos, así que sólo tomé fotos del proceso de horneado una vez. Y pude grabar el proceso de mezcla una vez pero en otro día, así que notarán las diferencias en las fotos. Volviendo a la cocción, el horno se calienta de antemano y para evitar que lo que se cocine en el horno no sepa a humo ni nada de eso, básicamente tenemos que quemar casi toda la leña hasta que quede una parte en brazas y otra encendida para tener el control del fuego, suena difícil pero no lo es.
We were making these candies for four days in a row because we had some orders, so I only took pictures of the baking process once. And I was able to record the mixing process once but on another day, so you'll notice the differences in the photos. Going back to cooking, the oven is heated beforehand and to avoid that what is cooked in the oven doesn't taste like smoke or anything like that, basically we have to burn almost all the wood until there is a part left in fathoms and another one lit to have control of the fire, it sounds difficult but it is not.
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Los resultados fueron gratificantes, todo sabía perfectamente bien, de hecho nadie mencionó que sabía a humo, gracias al cuidado que se tuvo en la preparación de la leña no cayeron brazas, absolutamente todo normal, como si hubiera estado en un horno de gas jajaja, la gente que lo probó quedó encantada. También hicimos un pastel pero no pude grabar el proceso. Luego hicimos una pizza y estaba demasiado buena, pero tampoco pude tomar fotos.
The results were gratifying, everything tasted perfectly well in fact no one mentioned that it tasted smoky, thanks to the care that was taken in preparing the wood did not fall fathoms, absolutely all normal, as if it had been in a gas oven hahaha, people who tried it were delighted. We also made a cake but I was unable to record the process. Then we made pizza and it was too good, but I couldn't take pictures either.
RESULTADOS | RESULTS
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Espero que disfrutes de esta receta y si lo intentas puedes contarme cómo fue tu experiencia o consultarme cualquier duda.
¡Nos vemos en un próximo post!
I hope you enjoy this recipe and if you try you can tell me how was your experience or consult me any doubt.
See you in a future post!
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