【家常菜】---水煮手工水豆腐

豆腐，我们日常生活中非常常见的食物。记得小时候，如果有豆腐吃，那必是个好日子，你可以从豆浆吃起，豆腐渣，豆腐花，豆腐皮，豆腐 一连串品种。因为豆腐我们拿黄豆来做，而黄豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。

人工水磨豆腐才是豆腐中最传统的，现今也是最受人喜欢的，因为它确实比其他制造方法制成的地道，好吃。

豆腐我们有多种做法，比如麻婆豆腐，麻辣豆腐，豆腐鱼头，豆腐海带，豆腐萝卜等等。

现在@steewin 为朋友们分享简单又营养的水煮人工水磨豆腐。

豆腐切成小块，不用什么技术，横切，竖切，斜着切都可以，随便练手。

先用盘子盛适量的水，放1小勺子生粉，适量的盐，生抽，耗油进去捞均匀，接下来也不用太多工序，热锅加油，把切好的豆腐放进锅里，大火开煮就可以了。

猛火加热，收汁后，水煮豆腐就可以出锅了。挺简单的一道素菜，调味最重要。

记得小时候，我们家做传统豆腐的基本工艺流程是：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品。其中磨浆是用手工推石磨的。小时候尝试过推，看似简单，但推起来如果没有找到平衡 是很难推的。
豆腐虽然营养丰富，特别是蛋白质，但不宜食用过多，否则阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。尤其是患有痛风的人食用豆腐，会提高痛风的发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。