尖椒炒牛肉

今天去超市看到牛肉便宜，才18块钱一大块，比猪肉还便宜，看着还挺嫩的，用来炒一定很不错，再买了点湖南尖椒，就是长长的那种。

先将牛肉切成片，加入盐、胡椒粉、淀粉、由腌制。

准备一下配料，将尖椒切成长条，姜切成姜丝，蒜剁成蒜末。

热锅烧油，先将牛肉滑油至七成熟后乘出备用。

锅里再加一点油，加入姜蒜炒香，再加入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油。

接着加入尖椒炒出香味后倒入牛肉，开大火快速翻炒几下就可以出锅了，不用炒太久不然会老，而且不用再调味了，牛肉本身的味道和豆瓣酱就已经够味了。

今天买的牛肉很嫩，炒出来一点都不老，加下尖椒的辣味，十分的开胃下饭。