Come mucho merengue y tendras pechos como los mios..

Se que este post parece tonto y si, lo es. Aunque eso no quiere decir que no te vaya a enseñar algo util a la hora de hacer merengue, lo primero es que debes siempre secar bien el envase, claras frias, tibias o calientes da igual, lo que importa es que el envase esté bien seco

La cantidad de azucar es clave, se utiliza un 80% de azucar con respecto al peso de las claras, es decir, si usamos 100gr de claras que seran como 4 claras mas menos, utilizaremos 80gr de azucar. Si te pasas del punto de saturación no lograras romperla por mucho que batas, eso lo viste en quimica basica pero no te acuerdas

Por ultimo la velocidad de la maquina, velocidad media es lo adecuado, te tomará unos 10 minutos de mezclar, asi que ten paciencia, porque si usas velocidad alta levantará mas rapido si, pero sera menos firme y con cualquier golpe se bajará y tendras agua de clara con azúcar