El bacalao es rico en vitamina B, sobre todo B1 B3 y B6, que ayudan al buen funcionamiento del hígado y los intestinos y, lo que es más importante, contribuyen al correcto metabolismo de las grasas y las proteínas, por lo que es ideal para las personas con problemas digestivos o gastrointestinales.
Cod is rich in vitamin B, particularly B1 B3 and B6, which help the liver and intestines to work properly and, more importantly, contribute to the correct metabolism of fats and proteins, so it is ideal for those with digestion or gastrointestinal problems.
Receta para 4 personas / Recipe for 4 persons
400 g de filetes de bacalao
4 tomates cobrizos
una cebolla roja
un puñado de aceitunas verdes sin hueso
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo
un manojo pequeño de perejil
2 hojas de laurel
2 ramitas de romero
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
400 g cod fillets
4 auburn tomatoes
one red onion
a handful of pitted green olives
2 tablespoons of flour
1 clove of garlic
a small tuft of parsley
2 bay leaves
2 sprigs of rosemary
1/2 glass of white wine
extra virgin olive oil
salt
pepper
35'
Corta los filetes de bacalao en trozos; pela y corta la cebolla en rodajas.
Picarlos en la batidora junto con las aceitunas.
Verter la mezcla en un bol, salpimentar.
Formar 4 hamburguesas redondas y aplastadas del mismo diámetro que los tomates y pasarlas por harina.
Dorarlas en una sartén con 1/2 vaso de aceite.
Cuando estén dorados, rociarlos con el vino y sazonar con las hojas de laurel y las ramitas de romero.
Dejarlos cocer a fuego medio durante unos diez minutos.
Lavar los tomates, secarlos, cortarles la parte superior, vaciarlos ligeramente y aliñarlos por dentro con un poco de aceite, sal y pimienta.
Espolvoréalos con ajo y perejil picados.
- Cut the cod fillets into pieces; peel and slice the onion.
- Coarsely chop them in the blender together with the olives.
- Pour the mixture into a bowl, season with salt and pepper.
- Shape into 4 flattened, round patties of the same diameter as the tomatoes, then roll them in flour.
- Brown them in a pan with 1/2 glass of oil.
- When they are golden brown, douse them with the wine and season with the bay leaves and rosemary sprigs.
- Let them cook on a medium heat for about ten minutes.
- Wash the tomatoes, dry them, cut off the tops, empty them slightly and season inside with a little oil, salt and pepper.
- Sprinkle with chopped garlic and parsley.
• Cierra los tomates con las cáscaras, colócalos en una bandeja de horno y cuécelos en el horno precalentado a 220° C durante 5 minutos.
• Cuando estén cocidos, sacar los tomates del horno y quitarles las tapas.
- When cooked, take the tomatoes out of the oven and remove the caps.
- Place a meatball on each tomato, cover again with the cap and serve.
- Colocar una albóndiga en cada tomate, cubrir de nuevo con la tapa y servir.
Fuentes / Sources:
- Fuente de la imagen inicial del post / Source of the initial image of the post: Pixabay..
Y como siempre me despido de todos con un:
And as always I bid you all farewell with a:
