Recetas navideñas para sorprender a tus invitados: Focaccia rellena de verduras.

¿Quién dijo que para causar una gran impresión en la mesa hay que pasar todas las vacaciones de Navidad 2020 en la cocina?

Si no has pensado qué preparar para la próxima Navidad, con estas recetas que estoy publicando puedes preparar tu menú!

En esta sección encontrarás muchas recetas rápidas y fáciles para crear un almuerzo o nea para las fiestas de fin de año en poco tiempo, incluidos los aperitivos.

Para que puedas sorprender a tus invitados con sencillez y gusto y disfrutar cada minuto de fiesta y compañía.

Hoy es el turno de un tipo especial de pasta rellena: ravioli, pansotti, o similares? No, nada de eso.

Hoy veremos como preparar una Focaccia rellena con muchas verduras. Un plato único, típicamente italiano.

para 4-6 personas.

300 g de harina
1,25 dl de leche
40 g de mantequilla
12,5 g de levadura de cerveza
2 huevos
150 g de habas sin cáscara
400 g de espárragos
130 g de guisantes sin cáscara
500 g de remolacha
1 cebolla nueva pequeña
180 g de patatas hervida
75 g de nata
10 hojas de albahaca
25 g de perejil
150 g de parmesano en una pieza
1 cabeza de achicoria
1 diente de ajo
2 huevos duros
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

• Mezcla la harina con la leche en la que has disuelto la levadura.
• Agrega la mantequilla derretida y tibia y amasa por mucho tiempo, hasta obtener una masa suave y elástica.
• Déjalo reposar durante unas 2 horas en un lugar cálido (25-28° C).
• Escaldar las habas y pelarlas.
• Limpiar, lavar y hervir los espárragos, los guisantes y la remolacha por separado.
• Pelar y cortar finamente la cebolla y guisar en una sartén con un chorrito de aceite y agua.
• Cortar la remolacha en tiras y los espárragos en trozos pequeños; poner todo en un bol y añadir las habas, los guisantes, el puré de patatas, la nata, los huevos batidos (reservar dos cucharadas), 100 g de queso parmesano rallado, albahaca y perejil, lavados y picados.
• Mezclar y sazonar con sal y pimienta.
• Estirar dos tercios de la masa para obtener una hoja fina y forrar con ella un molde de 24-26 cm de diámetro, haciendo que se desborde.
• Rellenar con el relleno preparado y cerrar con otro disco obtenido del resto de la masa; sellar bien los bordes.
• Pintar la superficie con el huevo batido reservado.

• Hornear en horno caliente a 180 ° C durante 25-35 minutos.
• Cortar la achicoria en tiras, sofreírla en una sartén con un chorrito de aceite y el diente de ajo pelado y esparcirla sobre la focaccia cocida.
• Completar con los huevos duros picados y el queso parmesano rallado con un rallador de agujeros grandes.

Solomillo de cerdo negro salvaje (o jabalí) en costra de nueces.
Recetas navideñas para sorprender a tus invitados: Galletas de Santa Lucía con glaseado real.
Budines de arroz, una especialidad toscana.
Eier in Senfsosse (Huevos duros en salsa de mostaza), una receta de origen alemán sencilla pero muy sabrosa.
Dublin Coddle, un plato típicamente irlandés a base de verduras y carne.
Linguine (espaguetis) con atún fresco, higos y tomates secos.