Las linguine son un tipo de pasta larga elaborada con sémola de trigo duro.
La longitud es la misma que la de los espaguetis pero, en lugar de tener forma cilíndrica, son planas y pertenecen a la misma familia que la bavette (espaguetis aplanados de sección rectangular, de grosor medio) y la trenette (linguine de sección ovoide); es un tipo de pasta originario de Génova.
Linguine is a type of long pasta made from durum wheat semolina.
They are the same length as spaghetti but, instead of being cylindrical in shape, they are flat and belong to the same family as bavette (flattened spaghetti with a rectangular cross-section, medium thickness) and trenette (linguine with an ovoid cross-section); it is a type of pasta originating in Genoa.
Receta para personas n. 4 / Recipe for people n. 4
- 160 g de linguini
- 3 coles de bruselas
- 1/4 calabacín
- 2 espárragos
- 1 diente de ajo
- 40 g de lonchas de tocino
- 1/2 tomate seco en aceite
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pecorino romano rallado
- 160 g of linguini
- 3 Brussels sprouts
- 1/4 courgette
- 2 asparagus
- 1 clove of garlic
- 40 g of bacon slices
- 1/2 dried tomato in oil
- 4 tablespoons of extra virgin olive oil
- grated pecorino romano
40'
- Picar el ajo, cortar las lonchas de tocino en tiras de 2-3 cm de ancho y cortar en rodajas finas el tomate seco.
- Espolvorear los espárragos con sal y cocerlos junto con las coles en agua con sal.
- Escúrrelos al dente y córtalos verticalmente en 4 partes.
- Cortar el calabacín en juliana.
- Vierta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola, agregue el tocino y el ajo.
- Freírlos a fuego lento hasta que el tocino esté completamente dorado.
- Mientras tanto, hervir los linguini en abundante agua con sal.
- Añadimos el tomate troceado y lo salteamos, luego añadimos los brotes, los espárragos y el calabacín.
- Rehogar unos minutos hasta que el calabacín esté semicocido.
- Retire la cacerola del fuego.
- Justo antes de cocinar los linguini, vuelve a poner la cacerola al fuego.
- Escurra los linguini y transfiéralos a la cacerola.
- Mezclar y servir, llevando también a la mesa el pecorino rallado.
- Mince the garlic, cut the bacon slices into strips 2-3 cm wide and finely slice the dried tomato.
- Sprinkle the asparagus with salt and boil them together with the sprouts in salted water.
- Drain them al dente and cut them vertically into 4 parts.
- Cut the courgette into julienne strips.
- Pour the extra virgin olive oil into a saucepan, add the bacon and garlic.
- Fry them over low heat until the bacon is completely browned.
- Meanwhile, boil the linguine in plenty of salted water.
- Add the chopped tomato and sauté it, then add the sprouts, asparagus and courgette.
- Sauté for a few minutes until the zucchini is semi-cooked.
- Remove the saucepan from the heat.
- Just before cooking the linguine, put the saucepan back on the heat.
- Drain the linguine and transfer them to the saucepan.
- Mix and serve, also bringing the grated pecorino to the table.
Fuentes / Sources:
- Fuente de la imagen inicial del post / Source of the initial image of the post: Pixabay by mariya_m.
Y como siempre me despido de todos con un:
And as always I bid you all farewell with a:
