Italia es la verdadera patria de la pasta, aunque son orígenes estén en China, pero fue en Italia donde realmente se popularizó y se convirtió en un elemento básico de la cocina.
Y entre toda la fantasía de sus recetas se destaca la inmensa variedad de pastas (o tradicionalmente fideos como los llamamos en español.
Hoy me ocuparé de uno de estos tipos bastante poco conocidos fuera de Italia.
Antes de comenzar con la receta quiero hacer una reflexión.
Por suerte mi blog es seguido, votado y curado por algunos testigos de #BLURT a los cuales quiero agradezco inmensamente la confianza depositada.
En el último post del domingo pasado noté algunos problemas en la plataforma (después me enteré por @nalexadre que se trataba de algunos nodos caídos, problema del cual se estaba ocupando @saboin, una especie de alma-mater de esta plataforma).
Lo que me sorprendió verdaderamente fue el voto excesivamente bajo que recibí algo que hice presente en el canal oficial en Discord. Nunca me quejo de los votos, pero en esta ocasión, leí algunos comentarios sobre una supuesta lista blanca para ser votada, analice el contenido del post y no notè infraccion alguna, habiendo citado todas las fuentes requeridas en imagenes y contenidos que no eran propios.
Y a este punto me quedo la duda: error, baneo o simplemente problema tecnico? En este post lo descubrirè.
Y ahora si, la receta, amigos #blurtians amantes de la buona tavola (buena mesa o buena cocina) como se dice en Italia
Los torciglioni con en realidad un formato o tipo de pasta de sémola de trigo duro, trefilada en bronce y secada. Este formato va bien con salchichas y salsas de setas aunque en esta receta la preparaciòn es con salsa de verduras.
Italy is the true home of pasta, although its origins are in China, but it was in Italy where it really became popular and became a basic element of the cuisine.
And among all the fantasy of its recipes, the immense variety of pasta (or traditionally noodles as we call them in English) stands out.
Today I will deal with one of these types of pasta that is little known outside Italy.
Before I start with the recipe, I would like to make a reflection.
Luckily my blog is followed, voted and curated by some #BLURT witnesses whom I want to thank immensely for their trust.
In the last post last Sunday I noticed some problems in the platform (later I found out from @nalexadre that it was about some downed nodes, a problem that was being taken care of by @saboin, a kind of alma-mater of this platform).
What really surprised me was the excessively low vote I received, something I made present in the official Discord channel. I never complain about votes, but on this occasion, I read some comments about a supposed whitelist to be voted, analysed the content of the post and did not notice any infringement, having cited all the required sources in images and content that were not my own.
And at this point I was left with the doubt: error, banning or simply technical problem? In this post I will find out.
And now, yes, the recipe, friends #blurtians lovers of buona tavola (good table or good cooking) as they say in Italy.
Receta para 4 personas / Recipe for 4 persons
- 300 gr de torciglioni
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 brócoli cortado en ramilletes
- 2 calabacines cortados en rodajas
- 250 g de puntas de espárragos verdes
- 125 g de guisantes verdes
- 125 g de guisantes congelados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de caldo de verduras
- 4 cucharadas de nata para cocinar
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de perejil picado
- queso parmesano rallado
- sal
- pimienta
- 300 g of torciglioni
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 broccoli cut into florets
- 2 courgettes cut into slices
- 250 g green asparagus tips
- 125 g green peas
- 125 g frozen peas
- 2 tablespoons butter
- 3 tablespoons vegetable stock
- 4 tablespoons of cooking cream
- 1 pinch of nutmeg
- 2 tablespoons chopped parsley
- grated Parmesan cheese
- salt
- pepper
40' + 30'
- Cocer los torciglioni al dente.
- Cuando estén cocidos, escurrirlos y mantenerlos calientes.
- Cocer todas las verduras indicadas en la receta.
- Cuando las verduras estén blandas, escúrralas y resérvelas.
- Poner la mantequilla y el caldo de verduras en un cazo y calentar a fuego moderado durante unos segundos.
- A continuación, añadir todas las verduras excepto una capa de puntas de espárragos y remover bien con una cuchara de madera para mezclar bien.
- Verter lentamente la nata sobre las verduras y ajustar el fuego para que la salsa no llegue nunca a hervir.
- Sazone las verduras con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Coloque los torciglioni en una fuente, viértalos sobre la salsa de verduras y sazónelos con queso grana.
- Decore el plato con las dos puntas de espárragos que había reservado, el perejil y sirva.
- Cook the torciglioni al dente.
- When they are cooked, drain and keep warm.
- Cook all the vegetables indicated in the recipe.
- When the vegetables are tender, drain and set aside.
- Put the butter and vegetable stock in a saucepan and heat over a moderate heat for a few seconds.
- Then add all the vegetables except a layer of asparagus tips and stir well with a wooden spoon to mix well.
- Slowly pour the cream over the vegetables and adjust the heat so that the sauce never boils.
- Season the vegetables with salt, pepper and a pinch of nutmeg.
- Place the torciglioni in a serving dish, pour over the vegetable sauce and season with grana cheese.
- Garnish the dish with the two reserved asparagus tips, the parsley and serve.
Fuentes / Sources:
- Fuente de la imagen inicial del post / Source of the initial image of the post: Pixabay.
- Fuente de la imagen final del post / Source of the final image of the post: Arte Agricola.
Y como siempre me despido de todos con un:
And as always I bid you all farewell with a:
