Ingredientes y consejos para preparar, paso a paso, la deliciosa receta del Arroz arlequín. [ESP-ENG]

Obviamente, esta receta toma el nombre del colorido de la popular figura del medioevo.

El arlequín (arlecchino en italiano) es el personaje más popular de la comedia del arte, aparecida en Italia en el siglo xvi, pero cuyo origen tiene lugar en la Edad Media.

La personalidad de Arlecchino puede llegar a resultar camaleónica: astuto y necio, intrigante e indolente, sensual y grosero, brutal y cruel, ingenuo y pobre de solemnidad, como describe su propio atuendo, mil veces remendado y parcheado, que con el tiempo tomó ese aspecto de malla de estampado romboidal.

Receta para 4 personas / Recipe for 4 persons.

200 g de arroz
2 salchichas
2 huevos duros
100 g de jamón cocido en una loncha
150 g de ventresca de atún
100 g de queso fontina
10 aceitunas verdes
5-6 aceitunas negras
una cucharadita de alcaparras en escabeche
un tomate maduro
una cucharada de mostaza
aceite
vinagre
sal

200 g rice
2 frankfurters
2 hard-boiled eggs
100 g cooked ham in one slice
150 g tuna belly
100 g fontina cheese
10 green olives
5-6 black olives
a teaspoon of pickled capers
one ripe tomato
one tablespoon mustard
oil
vinegar
salt

(55')

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal.
Escurrirlo cuando esté al dente y aclararlo con agua fría.
Extenderlo sobre un paño de cocina y dejarlo secar bien.
Escaldar las salchichas en agua hirviendo durante unos minutos.
Escurrirlos y cortarlos en rodajas.
Cortar el jamón y el queso fontina en dados.
Lavar el tomate, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en dados.
Pelar los huevos y cortarlos en rodajas.
Se deshuesan las aceitunas y se cortan en filetes.
Colocar todos los ingredientes preparados en un bol.
Añadir el atún escurrido y desmenuzado con un tenedor, las alcaparras secas y el arroz.
Mezclar medio vaso de aceite con 4 cucharadas de vinagre.
Disolver la mostaza con una pizca de sal, mezclar bien y verter la salsa sobre la ensalada de arroz.
Guardar la preparación en la parte más baja del frigorífico durante una hora antes de servir.

Boil the rice in salted boiling water.
Drain when al dente and rinse under cold water.
Spread it out on a tea towel and let it dry well.
Blanch the frankfurters in boiling water for a few minutes.
Drain them and cut them into rounds.
Dice the ham and fontina cheese.
Wash the tomato, cut it in half, remove the seeds and dice it.
Peel and slice the eggs.
Spitted the olives and cut them into fillets.
Place all the prepared ingredients in a bowl.
Add the tuna drained and crumbled with a fork, the dried capers and the rice.
Mix half a glass of oil with 4 tablespoons of vinegar.
Dissolve the mustard with a pinch of salt, mix well and pour the sauce over the rice salad.
Keep the preparation in the lowest part of the fridge for an hour before serving.

Fuentes / Sources:

• Fuente de la imagen inicial del post / Source of the initial image of the post: Pixabay.

Y como siempre me despido de todos con un:

And as always I bid you all farewell with a:

Fuente imagen / Source image: PNGEGG.

Mis Blogs y Sitios Web / My Blogs & Websites:

• La Cucina di Susana.

• Cucinando con Susana

• El Mundo de los Postres
  

  ---

  _{Posted from https://blurtlatam.intinte.org}