Rico en proteínas de alto valor biológico, el cordero es ideal para el desarrollo muscular.
No es casualidad que este tipo de carne sea especialmente adecuada para los deportistas, también porque contiene hierro y vitaminas del grupo B.
Es preferible cocinar el cordero a la parrilla, asado o incluso hervido.
Rich in proteins of high biological value, lamb is ideal for muscle development.
It is no coincidence that this type of meat is particularly suitable for sportsmen and women, also because it contains iron and B vitamins.
Lamb is best cooked grilled, roasted or even boiled.
Receta para personas n. 4 / Recipe for people no. 4
- 1000 g de paletilla de cordero deshuesada enrollada
- 500 g de champiñones porcini
- 25 g de mantequilla
- 25 cl de nata
- 1 ramita de perejil
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1000 g of rolled boneless lamb shoulder
- 500g mushrooms
- 25g butter
- 25cl of cream
- 1 sprig of parsley
- 2 garlic cloves
- olive oil
- salt
- pepper
50'
- Salpimienta la paletilla, cepillándola cuidadosamente con un poco de aceite ligeramente salado. * Colóquelo en una sartén con cuatro cucharadas de aceite y cocine durante una hora en un horno precalentado a 200 grados.
- Retire y mantenga caliente.
- En una cacerola, vierta un vaso de agua caliente, la nata y 100 g de tallos de champiñones, bien limpios y cortados en trozos pequeños.
- Deja que se cocine durante un cuarto de hora.
- Mientras tanto, en una sartén con la mantequilla, sazone rápidamente los sombreros de champiñones cortados en rodajas a fuego alto. Añadir los dientes de ajo enteros.
- Sal y pimienta.
- Seguir cocinando a fuego moderado durante un cuarto de hora, añadir el perejil picado y retirar los dientes de ajo.
- En un plato de servir, sirva el cordero cortado en rodajas con la salsa picante y una guarnición de hongos porcini.
- Season the shoulder with salt and pepper, brushing it carefully with a little slightly salty oil.
- Place it in a pan with four tablespoons of oil and cook for one hour in a preheated oven at 200 degrees.
- Remove and keep warm.
- In a saucepan, pour a glass of hot water, the cream and 100 g of mushroom stems, well cleaned and cut into small pieces.
- Let it cook for a quarter of an hour.
*Meanwhile, in a skillet with the butter, quickly season the sliced mushroom caps over high heat.- Add whole garlic cloves.
- Salt and pepper.
- Continue cooking over moderate heat for a quarter of an hour, add the chopped parsley and remove the garlic cloves.
- On a serving platter, serve the sliced lamb with the chutney and a side of mushrooms.
Fuentes / Sources:
- Fuente de la imagen inicial del post / Source of the initial image of the post: Pixabay.
Y como siempre me despido de todos con un:
And as always I bid you all farewell with a:
