Una clásica entrada (antipasto en italiano) para disfrutar las verduras en un modo distinto al tradicional contorno para acompañar las carnes.
Las berenjenas son ricas en fibra y antioxidantes.
Una porción de berenjena puede proporcionar al menos el 5% de las necesidades diarias de fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina que requiere una persona.
También contiene otras vitaminas y minerales.
¿Sabías que el pimiento rojo contiene más propiedades y vitaminas que el pimiento verde?
¡Es que, además, es el alimento más rico en vitamina C, aporta el triple de vitamina c que las naranjas!
Es un perfecto antioxidante que cuida de nuestras células y organismo, retrasando el envejecimiento y cuidándonos por dentro.
El pimiento rojo es el que contiene un mayor grado de madurez, por lo que en gusto es más dulce y sabroso.
A classic appetizer (antipasto in Italian) to enjoy vegetables in a different way than the traditional outline to accompany meat.
Eggplants are rich in fiber and antioxidants.
One serving of eggplant can provide at least 5% of a person's daily requirement of fiber, copper, manganese, vitamin B-6 and thiamine.
It also contains other vitamins and minerals.
Did you know that red peppers contain more properties and vitamins than green peppers?
It is also the food richest in vitamin C, it provides three times more vitamin C than oranges!
It is a perfect antioxidant that takes care of our cells and organism, delaying aging and taking care of us inside.
The red bell pepper is the one that contains a higher degree of maturity, so in taste it is sweeter and tastier.
Receta para personas n. 4 / Recipe for people no. 4
- 4 pimientos rojos
- 6 berenjenas delgadas y largas por la mitad
- 300 g de champiñones grandes
- 150 g de hojas de ensalada mixta
- 420 g de bocaditos de mozzarella, cortados a la mitad
Para el aceite de limón:
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- sal y pimienta
Para la crema de albahaca:
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 manojo de hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada de agua
- 60 ml de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 4 red peppers
- 6 thin and long eggplants in half
- 300 g large mushrooms
- 150 g mixed salad leaves
- 420 g mozzarella bites, cut in halves
For the lemon oil:
- 2 tablespoons lemon juice
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon lemon zest
- salt and pepper
For the basil cream:
- 2 tablespoons red wine vinegar
- 1 tablespoon mustard seeds
- 1 bunch basil leaves, chopped
- 1 tablespoon of water
- 60 ml olive oil
- salt
- pepper
60'
- Combina todos los ingredientes indicados en la receta para preparar la crema de albahaca en el vaso de la batidora.
- Activar el aparato para obtener una crema suave y cremosa.
- Combina todos los ingredientes indicados en la receta para preparar el aceite de limón en un bote con tapa de rosca.
- Cubra y agite la tapa para mezclar los ingredientes.
- Lave los pimientos, córtelos por la mitad y retire el corazón y las semillas.
- Póngalos en la parrilla caliente con la piel hacia arriba y déjelos dorar bien.
- Luego enfríalos bajo agua fría antes de pelarlos.
- Retire con cuidado las membranas blancas y corte los pimientos en tiras finas.
- Asa las berenjenas y los champiñones por ambos lados.
- Cubra un plato de servir con las hojas de ensalada, luego con las verduras asadas.
- Agrega la mozzarella.
- Mezclar y rociar todo con aceite de limón.
- Revuelve una vez más y sirve el aperitivo con la crema de albahaca.
- Combine all the ingredients indicated in the recipe to prepare the basil cream in the blender beaker.
- Activate the appliance to obtain a smooth and creamy cream.
- Combine all the ingredients indicated in the recipe to prepare the lemon oil in a screw-top jar.
- Cover and shake the lid to mix the ingredients.
- Wash the peppers, cut them in half and remove the core and seeds.
- Put them on the hot grill with the skin side up and let them brown well.
- Then cool under cold water before peeling.
- Carefully remove the white membranes and cut the peppers into thin strips.
- Grill the eggplants and mushrooms on both sides.
- Cover a serving plate with the salad leaves, then with the roasted vegetables.
- Add the mozzarella.
- Toss and drizzle everything with lemon oil.
- Stir once more and serve the appetizer with the basil cream.
Fuentes / Sources:
Fuente de la imagen inicial del post / Source of the initial image of the post: Pixabay by feherandras..
Fuente de la imagen final del post / Source of the final image of the post: Freepik.
Y como siempre me despido de todos con un:
And as always I bid you all farewell with a:
