Bacalao fresco con judías cannellini y tomates, ingredientes y consejos para preparar la receta, paso por paso [ESP-ENG]

Decidí empezar este blog, para compartir con otras personas la pasión que tengo por la cocina, de ahí el título del blog. No faltarán recetas clásicas, revisitadas, personales y trataré de abarcar lo más posible.

Las recetas que encontrarán reflejan mi día a día, espero conseguir en la medida de mi modesta experiencia ser útil en mis consejos, porque decidas lo que decidas hacer, la cocina requiere tiempo, amor y pasión.

I decided to start this blog to share my passion for cooking with other people, hence the title of the blog. There will be no shortage of classic recipes, revisited, personal and I will try to cover as much as possible.

The recipes that you will find reflect my day to day life, I hope to be useful in my modest experience with my advice, because whatever you decide to do, cooking requires time, love and passion.

Receta para 6 personas / Recipe for 6 persons.

6 tajadas de bacalao fresco, unos 1,300 kg en total
judías cannellini hervidas (o en conserva) g 200
pulpa de tomate picada g 150
un puerro
harina
perejil
caldo
caldo de verduras
aceite de oliva
sal
pimienta negra en grano

6 slices of fresh cod, about 1,300 kg in total

boiled cannellini beans (or canned) g 200

chopped tomato pulp g 150

one leek

flour

parsley

stock

vegetable stock

olive oil

salt

black peppercorns

30'

Limpia el puerro, lávalo, córtalo en rodajas finas y fríelo en un poco de aceite caliente, después añade las judías cannellini y la pulpa de tomate.
Mojar con un cucharón de caldo de verduras, añadir sal y dejar que la salsa cueza lentamente.
Mientras tanto, enharinar ligeramente los filetes de bacalao y dorarlos, a fuego vivo, en un poco de aceite caliente.
Cuando estén bien dorados, verter la salsa de tomate sobre ellos.
Rectificar de sal, sazonar con un generoso molido de pimienta y cocinar, sin la tapa, durante 3 minutos más, para que el bacalao se sazone bien.
Completar la preparación con un manojo de hojas de perejil finamente picadas y servir bien caliente.
Fresh cod with cannellini beans and tomatoes.

Clean the leek, wash it, cut it into thin slices and fry it in a little hot oil, then add the cannellini beans and the tomato pulp.

Add a ladleful of vegetable stock, add salt and allow the sauce to simmer slowly.

Meanwhile, lightly flour the cod fillets and brown them, over a high heat, in a little hot oil.

When well browned, pour the tomato sauce over them.

Add salt, season with a generous grind of pepper and cook, without the lid, for a further 3 minutes to allow the cod to season well.

Complete the preparation with a bunch of finely chopped parsley leaves and serve hot.