Los bombolotti italianos son brioches que se pueden hornear o freír y se rellenan con muchas cremas como Nutella por ejemplo.
Las versiones de estos postres con levadura son muchas, fáciles y sencillas al igual que los rellenos a utilizar además de la crema de avellanas. De hecho, se pueden rellenar con crema de pistacho o mermeladas variadas pero también con natillas.
La receta de bombolotti es muy fácil y puedes mezclarlos ya sea a mano o con batidora planetaria, hornearlos o freírlos y verás que tendrás desayunos espectaculares.
Para quienes sean intolerantes, la leche se puede sustituir por leche vegetal de soja, almendras o coco o simplemente por agua.
Veamos cómo hacer bombolotti y verás que serán tus postres favoritos para el desayuno o la merienda.
The Italian bombolotti are brioches that can be toasted or fried and refilled with lots of creams such as Nutella for example.
The versions of these postres with lever are very easy, easy and simple as the replenishers to use in addition to the cream of avellanas. In fact, it can be refreshed with pistacho cream or various jams but also with candies.
The recipe for canisters is very easy and you can mix them by hand or with a planetary mixer, heat them or freeze them and you will end up tasting spectacularly.
For those who are intolerant, the milk can be replaced with vegetable soybean, almendras or coconut or simply with water.
Let's see how to make bombolotti and see that they will be your favorite places for dinner or lunch.
Receta para personas n. 8 - 10 personas
Nota: 559 calorías por porción
Recipe for people n. 8 - 10 people
Note: 559 calories per serving
- 150 g de sémola
- 600ml de leche
- 200 gramos de azúcar
- 1 sobre de vainillina
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso pequeño de ron
- 100 g de pasas
- 50 g de pistachos sin cáscara
- 400 g de harina blanca "00"
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 200 g de ricota
- 300 ml de aceite de maní
- 1 limon
- 1 pizca de sal
Para decorar
- azúcar en polvo
- 8 huevos
- 50 gramos. de mantequilla
- mayonesa
- espinaca
- salsa verde
- sal
- pimienta
- 150 g of semolina
- 600 ml of milk
- 200 g of sugar
- 1 sachet of vanillin
- 1 sachet of yeast
- 1 small glass of Rum
- 100 g of raisins
- 50 g of shelled pistachios
- 400 g of white "00" flour
- 2 eggs
- 1 egg yolk
- 200 g of ricotta
- 300 ml peanut oil
- lemon
- 1 pinch of salt
To decorate.
- powdered sugar
- 8 eggs
- 50 gr. of butter
- mayonnaise
- spinach
- green sauce
- salt
- pepper
30' + 20' Cocción
- Echar 500 ml de leche en un cazo con la vainilla: cuando empiece a hervir añadir la sémola y mezclar bien.
- Baja el fuego y cocina por unos 5 minutos; Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Remojar las pasas en el ron y picar en trozos grandes los pistachos sin cáscara.
- Cuando la mezcla de leche y sémola esté ya tibia, añadir el azúcar, 100 ml de leche, la levadura, la ralladura de limón, la ricota, los huevos, la yema y la harina.
- Amasar hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega las pasas, el ron y los pistachos picados a la mezcla.
- Calienta el aceite de semillas en una sartén y llena una manga pastelera con la masa para los bombolotti.
- Extender una hoja de papel de horno sobre una bandeja y engrasarla con una brocha de aceite.
- Con la masa formar donuts de unos 7-8 cm de diámetro y un par de centímetros de grosor.
- Cuando el aceite esté caliente, coger una espátula, sacar 3-4 botes a la vez, sumergirlos en el aceite y freírlos por ambos lados durante 1 minuto y medio aproximadamente.
- Escurre los bombolotti sobre una hoja de papel absorbente, déjalos enfriar, apílalos en un plato grande, espolvoréalos con azúcar glas y sirve.
30' + 20' Cooking
- Pour 500 ml of milk into a saucepan with the vanilla: when it starts to boil, add the semolina and mix well.
- Lower the heat and cook for about 5 minutes; remove from the heat and leave to cool.
- Soak the raisins in the rum and coarsely chop the shelled pistachios.
- When the milk and semolina mixture is now lukewarm, add the sugar, 100 ml of milk, the yeast, the grated lemon zest, the ricotta, the eggs, the egg yolk and the flour.
- Knead until you obtain a soft mixture.
- Add the raisins, rum and chopped pistachios to the mixture.
- Heat the seed oil in a pan and fill a pastry bag with the dough for the bombolotti.
- Spread a sheet of baking paper on a tray and grease it with a brush of oil.
- With the dough, form donuts about 7-8 cm in diameter and a couple of centimeters thick.
- When the oil is hot, take a spatula, remove 3-4 canisters at a time, immerse them in the oil and fry them on both sides for about 1 and a half minutes.
- Drain the bombolotti on a sheet of absorbent paper, let them cool, stack them on a large plate, sprinkle them with icing sugar and serve.
Vino recomendado / Recommended wine: Moscato di Noto.
Moscato di Noto es un vino DOC cuya producción está permitida en la provincia de Siracusa. Se elabora a partir de uvas 100% Moscato Bianco.
Según cuenta la tradición, fue Ceres, diosa de la tierra, quien imprimió las puntuaciones características en el grano de color amarillo dorado, considerándolo un fruto digno de los dioses.
El vino conserva, incluso en botella, un color amarillo dorado viejo con claros matices ambarinos, completado por un aroma intenso y un aroma personal y dulce.
Tiene una graduación alcohólica aproximada del 12,5% con la generosidad de los azúcares sin procesar que realzan el aroma típico del moscatel.
Color: desde amarillo dorado, más o menos intenso, hasta ámbar.
Olor: característico y fragante a moscatel.
Sabor: ligeramente aromático, característico del moscatel.
- Moscato di Noto is a DOC wine whose production is permitted in the province of Syracuse. It is produced from 100% Moscato Bianco grapes.
- As tradition has it, it was Ceres, goddess of the earth, who imprinted the characteristic punctuations on the golden yellow grain, considering it a fruit worthy of the gods.
- The wine retains, even in the bottle, an old golden yellow color with clear amber nuances, completed by an intense aroma and a personal and sweet aroma.
- It has an alcohol content of approximately 12.5% with the generosity of unprocessed sugars which enhance the typical aroma of muscat.
- Color: from golden yellow, more or less intense, to amber.
- Smell: characteristic and fragrant of muscat.
- Taste: slightly aromatic, characteristic of muscat.
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