El chapati es un pan muy pobre, hecho de agua y harina integral muy finamente molida --en la India evidentemente tiene muchos nombres: Atta o Hatta--. Se puede consumir solo o acompañado de platos.
Los principios dietéticos escritos en los textos sagrados del Ayurveda regulan las dosis y mezclas de especias, afirmando que una dieta muy condimentada es garantía de buena salud.
The chapati is a very poor bread, made of very finely molded whole water and harina -- in India it evidently has many names: Atta or Hatta --. Can be consumed alone or accompanied by plates.
The dietary principles written in the sacred texts of Ayurveda regulate the doses and combinations of spices, confirming that a well-seasoned diet is guaranteed to be healthy.
Receta para personas n. 6 / Recipe for people n. 6
Puri chapati:
- 500 gramos de harina integral
- aceite de cacahuete
Raita:
- 500 g de yogur entero
- 1 pepino mediano
- Chile
- Comino en polvo
- sal
Pure chapatis:
- 500 grams of whole wheat
- cocoa powder
Raita:
500 g of whole yoghurt
1 medium pepper
Chile
Comino en polvo
sal
30'
- Puri-chapati: mezclar la harina integral con suficiente agua para obtener una masa suave.
- Déjalo reposar 15' y luego divídelo en 24 trozos que extenderás lo más finos posible.
- Freír 12 de ellos en abundante aceite hirviendo, escurrir el "puri" así obtenido y conservarlos calientes.
- Cocine los discos restantes en la placa caliente y luego pase los chapatis durante unos segundos directamente sobre la placa de gas para que se hinchen.
- Raita: pelar el pepino, cortarlo en dados, mezclarlo con el yogur y añadir una pizca de sal.
- Recoge todo en un bol y espolvorea con media cucharadita de comino y media de chile en polvo.
Si no tienes una sartén lo suficientemente grande como para acomodar todos los discos a la vez, envuelve los que ya están listos en un paño limpio para mantenerlos calientes.
- Puri-chapati: mix whole wheat with enough water to obtain a smooth texture.
- Leave it to rest for 15' and then divide it into 24 sections which will extend as far as possible.
- Freeze 12 of them with abundant aceite, stir the "pure" ingredients and keep them hot.
- Cook the remaining discs on the hot plate and then place the chapatis for a few seconds directly on the gas plate to cook them.
- Raita: peel the pepper, cut it into cubes, mix it with the yoghurt and add a pinch of salt.
- Recipe everything in a bowl and sprinkle with a medium spoonful of cumin and medium chile powder.
If you don't have a table large enough to accommodate all the discs at once, even if you are placed in a clean room to keep them warm.
Estas recetas y tantas otras publicadas en #BLURT las pueden encontrar en mis blogs en italiano, inglés y español. Más de 5.000 recetas para darle fantasía y color a tu mesa y hacer una figura digna de un/a chefs con tus invitados.
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Fuentes de la/s imàgen/es / Sources image/s:
Imagen inicial / Initial image: Pixabay by saniusman89.
Imagen final / Final image: Pixabay by vedantshah.
Y como siempre me despido de todos con un:
And as always I bid you all farewell with a:
