Ingredientes y consejos para preparar un exquisito pollo relleno. [ESP-ENG]

Hoy quiero compartir con todos los amiglos #blurtians amantes de la cuena cocina la receta dedicada al pollo relleno.

El pollo relleno al horno es un gran clásico de la cocina. Para el relleno se puede dar realmente el gusto, personalizando la mezcla con ese toque que suele pasar de generación en generación.

En el imaginario colectivo, este plato se sirve los domingos, cuando se reúne toda la familia, pero también es típico de las fiestas en general.

Ya se cocine con patatas o con una guarnición más ligera de verduras mixtas, el resultado no cambia: el pollo relleno al horno es un segundo plato que añade alegría e intimidad.

Today I want to share with all the #blurtians friends who love cooking the recipe dedicated to stuffed chicken.
Baked stuffed chicken is a great kitchen classic. For the filling you can really give your taste, personalizing the mixture with that touch that usually passes from generation to generation.

In the collective imagination, this dish is served on Sundays, when the whole family gets together, but it is also typical of holidays in general.

Whether cooked with potatoes or with a lighter garnish of mixed vegetables, the result does not change: baked stuffed chicken is a second dish that adds joy and intimacy.

Receta para personas n. 4 / Recipe for people no. 4

pollo: 1
romero: 1 ramita
aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
limón: 1
sal y pimienta: al gusto

chicken: 1
rosemary: 1 sprig
extra virgin olive oil: 3 tablespoons
lemon: 1
salt and pepper to taste

30' + 35' de cocción / 30' + 35' cooking time

• Exprime el limón, recoge el jugo en un bol y resérvalo.
• Limpiar el pollo, flambearlo, lavarlo y secarlo.
• Córtelo por el frente, ábralo, colóquelo sobre una tabla de cortar y aplánelo con el mazo para carne. Rocíelo por todos lados con aceite.
• Coloca en un bol pequeño una pizca de sal, pimienta y romero picado, mézclalos y espolvoréalos sobre el pollo.
• Colócalo en una sartén grande ya al fuego, con el lado abierto hacia arriba.
• Cubre la sartén con una tapa y coloca un peso encima para mantener el pollo plano.
• Cocine por 20 minutos a fuego moderado, luego voltee el pollo hacia el otro lado y cocine por otros 15-20 minutos.
• El pollo debe quedar bien dorado por todos lados.
  Justo antes de finalizar la cocción, espolvoréala con jugo de limón que evaporarás a fuego alto.
• Déjalo reposar 5 minutos antes de servir.

• Squeeze the lemon, collect the juice in a bowl and set it aside.
• Clean the chicken, flambé it, wash it and dry it.
• Cut it through the front, open it, place it on a cutting board and flatten it with the meat mallet. Drizzle it all over with oil.
• Place a pinch of salt, pepper and chopped rosemary in a small bowl, mix them together and sprinkle them over the chicken.
• Place it in a large frying pan already on the heat, with the open side up.
• Cover the pan with a lid and place a weight on top to keep the chicken flat.
• Cook for 20 minutes over moderate heat, then turn the chicken to the other side and cook for another 15-20 minutes.
• The chicken should be well browned on all sides.
• Just before finishing cooking, sprinkle it with lemon juice that you will evaporate over high heat.
• Let it rest 5 minutes before serving.

Consejos practicos.

Además del aceite de oliva virgen extra, para el pollo relleno, utilice aceite de semilla de girasol o maíz prensado en frío.

El jugo de limón se puede sustituir por jugo de naranja.

Una sartén de hierro fundido es ideal para cocinar.

Nota dietética

El pollo está contraindicado en casos de uricemia y gota; no consumir en exceso.

Recuerda acompañar las proteínas de origen animal con abundantes porciones de vegetales; en particular, quienes comen carne de pollo deben acompañarla con champiñones, ya que estos vegetales ayudan a eliminar las toxinas de los huevos y las aves.

Practical advice.

In addition to extra virgin olive oil, for stuffed chicken, use cold-pressed corn or sunflower seed oil.

Lemon juice can be replaced with orange juice.

A cast iron skillet is ideal for cooking.

Dietary note

Chicken is contraindicated in cases of uricemia and gout; do not consume excessively.

Remember to accompany animal proteins with abundant portions of vegetables; In particular, those who eat chicken meat should accompany it with mushrooms, since these vegetables help eliminate toxins from eggs and poultry.

Fuente imagen inicial / Source initial image.

Y como siempre me despido de todos con un:

And as always I bid you all farewell with a:

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