Pimientos y berenjenas en salsa serbio-bosnia. [ESP-ENG]

Aquí tienen una deliciosa receta extraída de la tradición serbia de Bosnia que puedes disfrutar caliente, fría o conservada en un frasco para el invierno.

Asa los pimientos en el horno, quitando las semillas y la piel una vez cocidos.

Here they have a delicious extra recipe from the Bosnian Serbian tradition that can be enjoyed hot, cold or preserved in the winter.

Put the pimientos in the oven, quitting the seeds and the skin once cooked.

Receta para personas n. 4 / Recipe for people n. 4

Nota / Note:

• 10-12 pimientos rojos y carnosos
• 1 berenjena grande
• 3-5 dientes de ajo
• 60 ml de aceite
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre blanco
• sal
• pimienta
• azúcar (opcional)
• chile rojo en polvo (opcional)

• 10-12 red and fleshy peppers
• 1 large berenjena
• 3-5 dientes de ajo
• 60 ml of aceite
• extra virgin olive oil
• white vinagre
• sal
• pimienta
• blue (optional)
• red chile en polvo (optional)

40'

• Cortar la berenjena a lo largo y cocinar de la misma forma hasta que la pulpa esté muy blanda.
• Luego toma la pulpa de la berenjena, desechando la cáscara y colócala en la batidora junto con la de los pimientos.
• Condimentar con ajo sin corazón, aceite de oliva, un chorrito de vinagre, sal y pimienta (o guindilla y azúcar).
• Tritura hasta obtener una salsa suave que servirás como aperitivo, con un chorrito de aceite crudo y rebanadas de pan tostadas.

• Cut the berenjena wide and cook it in the same way until the pulp is very bland.
• Then remove the berenjena pulp, desect the shell and place it in the blender together with the pimientos.
• Season with garlic, olive oil, vinaigrette, salt and pimienta (or guindilla and azúcar).
• Grind until you obtain a smooth sauce that will be served as an aperitif, with a raw chorrito de aceite and toasted bread crumbs.

Estas recetas y tantas otras publicadas en #BLURT las pueden encontrar en mis blogs en italiano, inglés y español. Más de 5.000 recetas para darle fantasía y color a tu mesa y hacer una figura digna de un/a chefs con tus invitados.

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