Chuletas rellenas de chorizo, fontina y pimiento rojo. |ESP-ENG|

Un plato con un especial toque casero.

A dish with a special homemade touch.

Receta para personas n. 4 / Recipe for people no. 4

4 chuletas de ternera con hueso (unos 800 g)
60 g de salchicha de cinta
60 g de queso fontina
una rodaja de pimiento rojo encurtido
un huevo
50 g de harina pan rallado
perejil
mantequilla limón sal pimienta

• 4 bone-in veal chops (about 800 g)
• 60 g ribbon sausage
• 60 g fontina cheese
• a slice of pickled red pepper
• egg
• 50 g breadcrumb flour
• parsley
• butter lemon salt pepper

30'

• Picar la fontina con la salchicha y el pimiento.
• Con un cuchillo largo y afilado, hacer una incisión lateral en las costillas, abriéndolas como un libro, pero dejándolas unidas por el lado del hueso.
• Rellénelos con el relleno preparado, luego cierre los bordes de la carne presionándolos con un mazo para carne.
• Luego haga pequeñas incisiones transversales en la superficie de las costillas con un cuchillo afilado y puntiagudo.
• Sazonar con sal y pimienta, rebozar las chuletas primero en harina, luego en huevo batido y finalmente en 50 g de pan rallado, procurando que se adhiera bien a la carne.
• Derretir 60 g de mantequilla en una sartén antiadherente.
• Cocine las costillas en la salsa hasta que se doren uniformemente, luego transfiéralas a papel de cocina absorbente para que pierdan la grasa de la cocción.
• Espolvorea con 2 cucharadas de perejil picado y decora con rodajas de limón.

• Chop the fontina with the sausage and pepper.
• With a long, sharp knife, make a lateral incision in the ribs, opening them like a book, but leaving them attached on the side of the bone.
• Fill them with the prepared filling, then close the edges of the meat by pressing them with a meat mallet.
• Then make small transverse incisions on the surface of the ribs with a sharp, pointed knife.
• Season with salt and pepper, coat the chops first in flour, then in beaten egg and finally in 50 g of breadcrumbs, making sure they adhere well to the meat.
• Melt 60 g of butter in a non-stick frying pan.
• Cook the ribs in the sauce until evenly browned, then transfer them to absorbent kitchen paper to render the cooking fat.
• Sprinkle with 2 tablespoons chopped parsley and garnish with lemon wedges.

Fuente imagen inicial . / Source initial image: AARP.

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Fuente imagen / Source image: PNGEGG.

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