Por su bajo contenido calórico, la carne de gallineta es adecuada para las dietas hipocalóricas. También es muy saludable, ya que es rica en proteínas (19 gramos por cada 100), así como en diversos minerales (potasio, calcio, hierro y magnesio están contenidos en buenas cantidades).
Dentro de su gran familia, que incluye más de 200 especies de peces, la gallineta es la especie más grande y valiosa.
Due to its low calorie content, redfish meat is suitable for low-calorie diets. It is also very healthy, as it is rich in protein (19 grams per 100), as well as in various minerals (potassium, calcium, iron and magnesium are contained in good quantities).
Within its large family, which includes more than 200 species of fish, the redfish is the largest and most valuable species.DeepL.com/Translator
Receta para 4 personas / Recipe for 4 persons
- 600 g de filetes de gallineta
- 100 g de bacon en lonchas
- 1 calabacín
- 1/2 limón
- romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 600 g redfish fillets
- 100 g sliced bacon
- 1 courgette
- 1/2 lemon
- rosemary
- extra virgin olive oil
- salt and pepper
Preparación (15') + reposo + 10' Cocción. / Preparation (15') + rest + 10' Cooking.
- Preparar los ingredientes.
- Pelar, lavar y cortar el calabacín en rodajas finas, a lo largo.
- Mezclar el zumo del limón con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y unas hojas de romero.
- Disponer los calabacines y los filetes de pescado, bien lavados y secos, en una fuente grande, rociar con citronnette y dejar reposar 30 minutos.
- Envolver los filetes.
- Escurrir la gallineta y el calabacín de la marinada.Coloque 1-2 rodajas de calabacín sobre cada filete, con la piel hacia abajo.
- Colocar 1 ramita de romero sobre el calabacín y cubrir con 1-2 lonchas de bacon.
- Ase y sirva.
- Calentar una plancha o una sartén antiadherente, espolvorear con sal fina y colocar los filetes de gallineta por el lado de la piel.
- Cocerlos durante, 3-4 minutos, darles la vuelta y pincelarlos con la marinada.
- Áselos otros 2-3 minutos, salpimiéntelos y sírvalos calientes.
- Prepare the ingredients.
- Peel, wash and cut the courgette into thin slices, lengthways.
- Mix the lemon juice with 3 tablespoons of extra virgin olive oil, salt, pepper and a few rosemary leaves.
- Arrange the courgettes and the fish fillets, well washed and dried, in a large bowl, sprinkle with citronnette and leave to stand for 30 minutes.
- Wrap the fillets.
- Drain the redfish and courgette from the marinade.
- Place 1-2 slices of courgette on top of each fillet, skin side down.
- Place 1 sprig of rosemary on top of the courgette and top with 1-2 slices of bacon.
- Grill and serve.
- Heat a griddle or non-stick frying pan, sprinkle with fine salt and place the redfish fillets skin side down.
- Cook for 3-4 minutes, turn them over and brush them with the marinade.
- Grill for a further 2-3 minutes, season with salt and pepper and serve hot.
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Fuentes de la/s imàgen/es / Sources image/s:
Imagen inicial / Initial image: Donna Moderna.
Imagen final / Final image: Pixabay by Sergei Tokmakov.
Y como siempre me despido de todos con un:
And as always I bid you all farewell with a:
