Sopa de calabacín con tomates y cebollas. [ESP-ENG]

La sopa de calabacín es un plato sencillo de preparar con tres ingredientes básicos: calabacín, cebolla y caldo de verduras.

La sopa de calabacín con tomates y cebolla es un sabroso primer plato a base de verduras cociendo la pasta directamente con las verduras.

Los calabacines son especialmente apreciados por su bajo aporte calórico y fibra, que ayuda a favorecer la regularidad intestinal, reducir el riesgo de cáncer de colon y controlar la absorción de colesterol y azúcares.

Los carotenoides, presentes en los calabacines de piel amarilla, son moléculas antioxidantes capaces de proteger al organismo de los daños causados ​​por especies reactivas de oxígeno.

Además, el calabacín aporta folatos importantes para el desarrollo del sistema nervioso durante la gestación, potasio que es un aliado de la salud cardiovascular, vitaminas A y C con acción antioxidante y vitaminas del grupo B, implicadas en numerosos procesos metabólicos.

Zucchini soup is a simple dish to prepare with three basic ingredients: zucchini, onion and vegetable broth.

Zucchini soup with tomatoes and onion is a tasty vegetable-based first course by cooking the pasta directly with the vegetables.

Zucchini are especially appreciated for their low calorie and fiber content, which helps promote intestinal regularity, reduce the risk of colon cancer and control the absorption of cholesterol and sugars.

Carotenoids, present in yellow-skinned zucchini, are antioxidant molecules capable of protecting the body from damage caused by reactive oxygen species.

In addition, zucchini provides folates that are important for the development of the nervous system during pregnancy, potassium, which is an ally of cardiovascular health, vitamins A and C with antioxidant action, and group B vitamins, involved in numerous metabolic processes.

Receta para personas n. 4 / Recipe for people no. 4

• 300 g de calabacines
• 160 g de pasta tipo pasta
• 2 tomates pelados
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• albahaca
• queso parmesano rallado
• 125 cl de caldo

• 300 g of zucchini
• 160 g pasta type pasta
• 2 peeled tomatoes
• 1 onion
• 1 clove garlic
• 3 tablespoons olive oil
• basil
• grated Parmesan cheese
• 125 cl of broth

20'

• Lavar los calabacines y cortarlos en cubos.
• Dorarlos con 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada, añadir el caldo hirviendo y cocinar durante 20 minutos.
• Vierta la pasta y cocínela.
• Mientras se cocina la pasta, licúa los tomates con el ajo y la albahaca.
• Agrega los tomates a la sopa y mezcla bien.
• Sazone con parmesano.

• Wash the zucchini and cut them into cubes.
• Brown them with 3 tablespoons of oil and the chopped onion, add the boiling broth and cook for 20 minutes.
• Pour the pasta and cook it.
• While the pasta is cooking, blend the tomatoes with the garlic and basil.
• Add the tomatoes to the soup and mix well.
• Season with parmesan.

Fuente imagen inicial . / Source initial image: Pixabay by Saramukitza.

Fuente imagen final. / Source final image: Pixabay by ajcespedes.

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