Hojaldre con mozzarella y jamón. [ESP-ENG]

Receta para personas n. 6

Nota: 559 calorías por persona

Recipe for people n. 6

Note: 559 calories per person

• 2 paquetes de hojaldre recién enrollado (de unos 230 g cada uno)
• 2 quesos muzzarella
• 2 tomates
• 10 hojas de albahaca
• 100 g de jamón crudo loncheado
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• sal
• aceite de oliva virgen extra

• 2 packs of fresh rolled puff pastry (about 230 g each)
• 2 mozzarella
• 2 tomatoes
• 10 basil leaves
• 100 g of sliced raw ham
• 1 egg
• 1 tablespoon of milk
• salt
• extra virgin olive oil

20' + descanso + 30' Cocción

• Prepara los ingredientes. Escurrir la mozzarella del líquido de conservación y cortarla en rodajas finas.
• Colócalas sin superponerlas en una bandeja forrada con varias capas de papel de cocina.
• Déjalas reposar 1-2 horas para que pierdan el exceso de líquido. Lavar los tomates con cuidado, secarlos, quitarles el tallo y la parte dura de debajo y cortarlos en rodajas finas con un cuchillo afilado.
• Coloca también las rodajas de tomate para que pierdan el exceso de líquido sobre papel de cocina durante 10 minutos.
• Coloca los tomates en un plato, condiméntalos con un chorrito de aceite, una pizca de sal y las hojas de albahaca picadas.
• Llena el pastel. Colocar una lámina de hojaldre directamente sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno y pinchar el fondo con un palillo.
• Extender la mitad de la mozzarella sobre la masa dejando un borde libre de unos 2 cm.
• Luego forma una capa de tomates y una de lonchas de jamón, superponiéndolas ligeramente. Cubra con las rodajas de mozzarella restantes.
• Cocinar. Coloca el segundo disco de hojaldre sobre el relleno y haz que se adhiera al disco de abajo doblando todo el borde con los dedos, para obtener un efecto decorativo.
• Pinche la masa con un palillo, haciendo agujeros espaciados uniformemente.
• Pincelar el bizcocho con el huevo batido con leche y cocinar en horno precalentado a 180°C durante al menos 30 minutos.
• Deja reposar el bizcocho unos minutos y sírvelo caliente, tibio o frío.

20' + rest + 30' Cooking

• Prepare the ingredients. Drain the mozzarella from the preserving liquid and cut them into thin slices.
• Arrange them without overlapping them on a tray lined with several layers of kitchen paper.
• Let them rest for 1-2 hours so that they lose excess liquid. Wash the tomatoes carefully, dry them, remove the stem and the hard part underneath and cut them into thin slices with a sharp knife.
• Also place the tomato slices to lose the excess liquid on kitchen paper for 10 minutes.
• Place the tomatoes on a plate, season them with a drizzle of oil, a pinch of salt and the chopped basil leaves.
• Fill the cake. Place a sheet of puff pastry directly on the baking tray lined with baking paper and prick the bottom with a toothpick.
• Spread half the mozzarella over the dough, leaving a free edge of around 2 cm.
• Then form a layer of tomatoes and one of slices of ham, overlapping them slightly. Top with the remaining mozzarella slices.
• Cook. Place the second disc of puff pastry on the filling and make it adhere to the disc below by folding the entire edge with your fingers, to obtain a decorative effect.
• Prick the dough with a toothpick, making holes evenly spaced.
• Brush the cake with the egg beaten with milk and cook in a preheated oven at 180°C for at least 30 minutes.

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