Recetas para Navidad y Año Nuevo fáciles y económicas: Corazones de alcachofa con vieiras. [ESP-ENG]

La alcachofa (Cynara scolymus) es una planta cultivada principalmente en las regiones mediterráneas, cuya principal producción a nivel mundial tiene lugar en Italia. La parte de la planta utilizada en la cocina, botánicamente, es el capullo de la flor de alcachofa.

Una vez cocidas, las alcachofas tienen una textura tierna y un sabor dulzón. No sólo son agradables al gusto, sino que también tienen excelentes propiedades nutricionales.

Receta para personas n. 8

Nota: 277 calorías por persona

The artichoke (Cynara scolymus) is a plant cultivated mainly in Mediterranean regions, whose main production worldwide takes place in Italy. The part of the plant used in cooking, botanically, is the artichoke flower bud.

Once cooked, artichokes have a tender texture and a sweet flavor. They are not only pleasant to taste, but also have excellent nutritional properties.

Recipe for people no. 8

Note: 277 calories per person

• 12 vieiras
• 12 alcachofas
• jugo de 2 limones
• 1 y 1/2 vasos de vino blanco seco
• 6 cucharadas de semillas de sésamo
• 90 gramos de mantequilla
• sal
• pimienta

• 12 scallops
• 12 artichokes
• juice of 2 lemons
• 1 and 1/2 glasses of dry white wine
• 6 tablespoons sesame seeds
• 90 grams of butter
• salt
• pepper

:

30' + 30' de cocción

• Pelar las alcachofas quitando las hojas exteriores.
• Córtelas, quíteles la barba y sumérjalas en agua acidulada con zumo de limón.
• En un cazo poner a hervir abundante agua con el vino y una pizca de sal y hervir las alcachofas.
• Calentar el horno a 180°. Retire los moluscos de las conchas, lávelos y séquelos.
• Con un descorazonador retiramos la pulpa del interior de las alcachofas y la troceamos.
• Coloca las semillas de sésamo en un platillo.
• Voltee las alcachofas sobre el platillo para espolvorear el borde con sésamo.
• Salpimentarlos.
• Unte con mantequilla una fuente para horno y disponga las alcachofas.
• Rellenarlas con la pulpa de alcachofa picada y las vieiras.
• Distribuir el resto de la mantequilla aquí y allá en hojuelas y hornear durante quince minutos.

30' + 30' cooking

• Peel the artichokes, removing the outer leaves.
• Cut them, remove the beard and immerse them in water acidified with lemon juice.
• In a saucepan, boil plenty of water with the wine and a pinch of salt and boil the artichokes.
• Heat the oven to 180°. Remove the mollusks from the shells, wash and dry.
• With a corer we remove the pulp from the inside of the artichokes and chop it.
• Place the sesame seeds in a saucer.
• Turn the artichokes over the saucer to sprinkle the edge with sesame.
• Salt and pepper them.
• Butter a baking dish and arrange the artichokes.
• Fill them with the chopped artichoke pulp and the scallops.
• Distribute the rest of the butter here and there in flakes and bake for fifteen minutes.

Estas recetas y tantas otras publicadas en #BLURT las pueden encontrar en mis blogs en italiano, inglés y español. Más de 5.000 recetas para darle fantasía y color a tu mesa y hacer una figura digna de un/a chefs con tus invitados.

These recipes and many others published in # BLURT can be found on my blogs in Italian, English and Spanish. More than 5,000 recipes to give fantasy and color to your table and make a figure worthy of a chef with your guests.

Fuentes de la/s imàgen/es / Sources image/s:

• Imagen inicial / Initial image: Corriere.

Y como siempre me despido de todos con un:

And as always I bid you all farewell with a:

Fuente imagen / Source image: PNGEGG.

Mis Blogs y Sitios Web / My Blogs & Websites:

• La Cucina di Susana.
• Cucinando con Susana
• El Mundo de los Postres
  
  

  ---

  _{Posted from https://blurtlatam.intinte.org}