Tarta de mejillones, un plato tipico de la cocina italianba (región Apulia) - [ESP-ENG]

En la cocina típica de Apulia hay numerosos platos cocinados en el molde para pasteles, es decir, colocados en una sartén y luego cocidos en el horno. Los ingredientes suelen estar representados únicamente por verduras, o por cereales, marisco y verduras o incluso, como en esta propuesta, por verduras y marisco, sabiamente combinados.

Receta para personas n. 4

In typical Apulian cuisine there are numerous dishes cooked in the cake pan, that is, placed in a frying pan and then cooked in the oven. The ingredients are usually represented only by vegetables, or by cereals, seafood and vegetables or even, as in this proposal, by vegetables and seafood, wisely combined.

Recipe for people no. 4

• 800 g de mejillones
• 400 g de cebollas
• 400 gramos de tomates
• 200 gramos de patatas
• 100 g de calabacines
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 800 g of mussels
• 400 g onions
• 400 grams of tomatoes
• 200 grams of potatoes
• 100 g zucchini
• 4 tablespoons extra virgin olive oil.

30'

• Pelar y cortar en rodajas las patatas, los calabacines y las cebollas.
• Cortar los tomates en filetes.
• Limpiar los mejillones y dejar que se abran a fuego alto en una cacerola tapada, luego retirar las cáscaras vacías y filtrar el líquido que se ha formado.
• Engrasar un molde para tartas con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y disponer las patatas, las cebollas, los mejillones, los tomates, los calabacines y luego la cebolla, los mejillones y los tomates en capas.
• Vierte el líquido del mejillón de manera uniforme sobre la preparación.
• Sazone con el aceite de oliva restante y cocine en horno caliente a 150°C durante una hora y 20 minutos.
• Servir inmediatamente.

• Peel and slice the potatoes, zucchini and onions.
• Cut the tomatoes into fillets.
• Clean the mussels and let them open over high heat in a covered saucepan, then remove the empty shells and strain the liquid that has formed.
• Grease a tart pan with 2 tablespoons of extra virgin olive oil and arrange the potatoes, onions, mussels, tomatoes, zucchini and then the onion, mussels and tomatoes in layers.
• Pour the mussel liquid evenly over the preparation.
• Season with the remaining olive oil and cook in a hot oven at 150°C for one hour and 20 minutes.
• Serve immediately.

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