Hello friends, today I bring you some of the delicious dishes that we make in our country which are cupcakes, they are made with wheat flour and can be filled with whatever you want, it is a very versatile food because your imagination is the limit. Today I made them from ground beef. So let's get started.

Hola amigos, hoy les traigo unos de los deliciosos platos que hacemos en nuestro país que son los pastelitos, se hacen con harina de trigo y puedes rellenarse con lo que tú desees, es una comida muy versátil porque tú imaginación es el límite. Hoy los hice de carne molida. Así que comencemos.

Ingredients:

• 500g wheat flour 000
• 15ml vegetable oil
• 10g salt or to taste
• 10g sugar or to taste (it will add a sweet touch to the dough)
• 1 egg

Stuffed:

• 300g ground beef
• 1 medium potato
• 2 sweet peppers
• 1 medium onion
• 2 cloves of garlic
• 15ml of oil
• Salt and pepper to taste

Ingredientes:
• 500g harina de trigo 000
• 15ml aceite vegetal
• 10g sal o al gusto
• 10g azúcar o al gusto (le dará un toque dulce a la masa)
• 1 huevo
Relleno:
• 300g carne molida
• 1 papa mediana
• 2 ají dulces
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 15ml de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Before starting to make the cakes we must make the filling first, in my case the ground meat must be at room temperature before it can be placed in the dough.

Antes de comenzar hacer los pastelitos debemos hacer el relleno primero, en mi caso la carne molida debe estar a temperatura ambiente antes de poderla colocar en la masa.

Preparation of ground beef:

In a pan or pot, place the oil over medium heat and sauté the vegetables already chopped into small cubes, for 2 minutes. Then pour the ground beef into the pan and cook for 20 minutes or until it reduces and the meat is almost dry. You should not leave it with liquid because when placing it in the dough, the moisture will damage the dough. Once it's ready, remove it from the heat and let it cool.

Preparación de la carne molida:
En un sartén u olla, coloca el aceite a temperatura mediana y sofríes los vegetales ya picados en pequeños cubos, por espacio de 2 minutos. Luego vierte la carne molida en el sartén y deja cocinar por espacio de 20 minutos o hasta que reduzca y la carne quede casi seca. No debes dejarla con liquido porque al colocarla en la masa, la humedad dañara la masa. Una vez que esté lista retírala del fuego y deja enfriar.

Preparation of the dough:

Place the previously sifted flour in a bowl with all the dry ingredients (salt and sugar), with your fingers stir to integrate them into the flour. Then add the wet ingredients (oil and egg) and begin to knead for 10m or more, until the dough is elastic. Once the kneading is finished, let the dough rest in the same place for 15 minutes. As time passes, the process to make the cupcakes will begin.

Preparación de la masa:
Coloca en un bowl la harina cernida previamente con todos los ingredientes secos (sal y azúcar), con los dedos revuelve para integrarlos a la harina. Luego echa los ingredientes húmedos (aceite y huevo) y comienza amasar por espacio de 10m o más, hasta que la masa esta elástica. Una vez terminado el amasado deja reposar en el mismo sitio la masa por 15 minutos. Al pasar el tiempo comenzara el proceso para hacer los pastelitos.

Process of making the Pastelitos:

Cut half of the dough with a knife, flour the table or work table, make a ball with the dough and then with the roller begin to stretch it until you get a rectangle of 40cm by 30cm and with a round mold make the circles ( If, like me, you don't have a mold, use a wide-mouthed glass).

Proceso para hacer de los Pastelitos:
Corta la mitad de la masa con un cuchillo, enharina la tabla o mesa de trabajo, haz una bola con la masa y luego con el rodillo comienza a estirarla hasta obtener un rectángulo de 40cm por 30cm y con un molde de redondo haz los círculos (si como yo no tienes molde, usa un vaso de boca ancha).

Once you have the circles made, you just have to stir the excess dough and start with a spoon to pour the meat in each circle, leaving the row below the circles as a cover for the ones you placed the meat on.

Una vez que tengas los círculos hechos, solo tienes que remover la masa sobrante y comenzar con una cuchara a echar la carne en cada circulo, dejando la hilera de debajo de círculos como tapa para los que le colocaste la carne.

To seal the circles with a fork, start at the edge of the lids to press what will seal them, do this with each one and then place it on a floured tray until all are finished.

Para sellar los círculos con un tenedor empieza en la orilla de las tapas a presionar lo que los sellara, haz esto con cada uno y luego colócalo en una bandeja enharinada hasta terminarlos todos.

Put a matching high frying pan with enough oil to heat, when it gets hot enough, lower the heat a little and you place the cupcakes until they are golden brown, remove them and place it on a plate with a napkin to absorb the fat, once you have all fried serve pastelitos.

Pon un sartén a juego alto con bastante aceite a calentar, cuando agarre suficiente calor baja el fuego un poco y vas colocando los pastelitos hasta que se doren, sácalos y colócalo en un plato con servilleta para que absorba la grasa, una vez que frías todos los pastelitos sírvelos.