Preparation of Delicious Aubergines stuffed with Bacon and Baked mozarrella cheese || Preparación de unas Deliciosas Berenjenas rellenas de Tocineta y queso mozarrella al Horno. // [EN/ESP]

Today I want to share with you the preparation of delicious aubergines stuffed with bacon and mozzarella cheese in the oven, a fairly simple and easy recipe to make, also ideal to delight us and make our day a special moment.

Hoy quiero compartir con ustedes la preparación de unas deliciosas berenjenas rellenas de tocineta y queso mozzarella al horno, una receta bastante sencilla y fácil de realizar, además ideal para deleitarnos y hacer de nuestro día un momento especial.

Step by Step:

Well friends, the first thing I did was chop the bacon into small pieces and place it in a pan to cook for 5 minutes and leave it in a reserved container.

Pasó a paso:
Bueno amigos lo primero que hice fue picar la tocineta en pequeños trozos y colocarla en un sartén a cocinar durante 5 minutos y la deje en un envase reservada.

Then chop the aubergines in half and with the help of a knife remove the center, the center of which is chopped into small pieces and set aside in a container while chopping the dressings, when finished, place the dressings to fry and add the chopped aubergine .

Luego pique las berenjenas a la mitad y con la ayuda de un cuchillo le retire el centro, cuyo centro lo pique en pequeños trozos y lo reserve en un envase mientras picaba los aliños, al terminar coloque los aliños a sofreír y le agregue la berenjena picada.

I let it cook over low heat and when it started to soften, add the bacon and salt to taste, stir it and add a little water, cover and let it cook for about 10 minutes.

La deje cocinar a fuego lento y cuando empezó ablandar le agregue la tocineta y sal al gusto, lo meneamos y le colocamos un poco de agua, tapamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.

When our stew is ready, we place our centerless aubergines on a tray and fill them with our stew, finally we place mozzarella cheese on top and put them in the oven for 15 minutes.

Cuando nuestro guiso esté listo, colocamos nuestras berenjenas sin centro en una bandeja y las rellenamos con nuestro guiso, por ultimo le colocamos por encima queso mozzarella y las metemos en el horno durante 15 minutos.

After this time we take them out of the oven and serve, to enjoy this delicious dish.

Transcurrido este tiempo las sacamos del horno y servimos, para disfrutar de este delicioso plato.

Well friends, greetings to all, I hope you liked the preparation of these delicious stuffed aubergines and decide to make them at home, once again thanks for visiting and reading my blog.

Bueno amigos un saludo a todos, espero les haya gustado la preparación de estas deliciosas berenjenas rellenas y decidan hacerlas en casa, una vez más gracias por visitar y leer mi blog.