Estoy feliz de estar nuevamente con ustedes, y pues quiero contarles que además de la música, la poesía, y la fotografía también me encanta cocinar y hacer ricas tortas, es la escusa perfecta que tengo para consentir a mi bella familia. Esta torta nunca la había hecho así, solo pensé que así como se hacen las de piña de igual ma era las de coco saldrían tan sabrosas. Una de las cosas que más disfruto cuando cocino es cuando me lo go creativa.

       Bien, para este proceso tuve que hacer mi torta a baño de María porque no tengo horno, así que hice un experimento en mi cocina tipo laboratorio jajajjajaja, solo use una olla grande y otra pequeña tapada en donde puse la mezcla. Aquí les presento la preparación.

       Antes debemos tener todo listo. Puse a calentar agua en la olla grande mientras hacía la mezcla. Primero bato las claras a punto de nieve con media taza de azúcar , luego bati en otro bol las 4 cucharadas de mantequilla con la otra media taza de azúcar hasta que quedara bien cremosa, luego agregue las dos yemas de huevo, y la vainilla, seguimos batiendo.

       Ahora si podemos incorporar la harina de trigo, es importante que sepan que siempre es bueno cernir la harina antes de usarla para que no queden grumos en nuestra mezcla.Las dos cucharadas de polvo de hornear y la pizca de sal deben unirlas con la harina de trigo, y a parte baten la taza de leche y le agregan el medio limón, esto hará que el biscocho quede más esponjoso. Vamos incorporando la leche paso a paso intercalando con la harina batiendola de forma envolvente.

      El caramelo se hace colocando el azúcar en una ollita hasta que la misma se derrita, debes estar allí y por nada del mundo te puedes descuidar porque se te quema. Es importante que sepas que parte del coco se usa acá pero luego que el caramelo esté colocado en el molde de la torta. Entonces una vez que tu caramelo esté listo tomas el molde donde vas a hacer tu torta y le echas el caramelo girando el molde de manera que quede todo cubierto, debes esperar que enfríe. Ahora antes de colocar la mezcla echas un poco de mantequilla en el fondo y por los lados del molde para que tu biscocho no se pegue, luego echas coco rallado en el fondo del molde y el resto se lo agregas a la mezcla previamente batida, vuelves a batir y ahora si, colocas toda la mezcla en el molde. Este biscocho a baño de María se cocina en 1 hora y media aproximadamente,pero siempre debes ir revisa do con un palillo en el centro su consistencia, si sale seco es porque ya puedes apagarla.