Bechamel sauce is an excellent topping for different types of preparations. Whether you prepare a chicken, a delicious pasta, steamed vegetables, lasagna or baked potatoes, bechamel sauce makes these preparations magical or have better texture, flavor and aroma. I cannot leave aside the Mozzarella cheese, the capacity that it has to melt makes that placing it in some recipe, contributes that humidity, elasticity and union in different foods. Otherwise imagine that the pizza says that it does not need the mozzarella cheese to unify all the ingredients XD.

La salsa bechamel es un excelente aderezo para colocarle a diferentes tipos de preparaciones. Ya sea que prepares un pollo, una deliciosa pasta, vegetales al vapor, lasaña o unas papas al horno, la salsa bechamel hace que estas preparaciones sean mágicas o que tengan mejor textura, sabor y aroma. No puedo dejar de lado el queso Mozzarella, la capacidad que tiene para derretirse hace que el colocarlo en alguna receta, aporte esa humedad, elasticidad y unión en diferentes alimentos. Sino imagina que la pizza diga que no le hace falta el queso mozzarella para unificar todos los ingredientes XD.

This béchamel sauce recipe that I share with you was not prepared in the traditional way. Let's say that this preparation is more similar to a pastry cream, but using the same ingredients. The traditional béchamel sauce begins its preparation with butter and flour in a frying pan, cooked until it forms a kind of dough. The curious thing about preparing it this way is that it will have an additional flavor like toasted almonds. Although this flavor may not be ideal in some recipes, that is why I like to prepare it the way I am going to present it.

Esta receta de salsa bechamel que les comparto no la preparo de la forma tradicional. Digamos que esta preparación es más parecida a una crema pastelera, pero utilizando los mismos ingredientes. La salsa bechamel tradicional comienza su preparación con mantequilla y harina en una sartén, se cocinan hasta formar una especie de masa. Lo curioso de prepararla asi es que tendrá un sabor adicional como a almendra tostada. Aunque puede que este sabor no se ideal en algunas recetas, por eso me gusta prepararla de la forma en que les voy a presentar.

Parmesan cheese is ideal to use with bechamel sauce and to grill vegetables or other preparations, but when you want to put bechamel sauce only on top of your recipes, adding mozzarella cheese will give it a very special touch. Let's get to work, look for the ingredients, prepare your table that we are going to cook.

El queso parmesano es ideal para utilizar con la salsa bechamel y gratinar vegetales u otras preparaciones, pero cuando quieres colocar salsa bechamel solo encima de tus recetas, agregar queso mozzarella le va a dar un toque muy especial. Pongamos manos a la obra, busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que ya vamos a cocinar.

Ingredients / Ingredientes

½ liter of milk 50gr of wheat flour 50gr of cornstarch 1 tablespoon of butter Nutmeg 200gr mozzarella cheese

½ litro de leche 50gr de harina de trigo 50gr de fécula de maíz 1 cucharada de mantequilla Nuez moscada 200gr de queso mozzarella

Preparation / Preparación

• We will begin by placing the milk in a pot and bringing it to a boil.
• While we wait for the milk to warm up, we add 1 spoonful of butter so that it melts.

• Comenzaremos colocando la leche en una olla y llevando a fuego para que comience a hervir.
• Mientras esperamos que la leche se caliente, agregamos 1 cucharada de mantequilla para que esta se vaya derritiendo.

• In a cup, we mix the wheat flour with the cornstarch and add a pinch of salt and nutmeg. We add milk or water, in the necessary amount to form a cream.
• We grate the mozzarella cheese and reserve it for the end. Taste the milk to find out the level of salt and add a little so that everything is balanced.

• En una taza, mezclamos la harina de trigo con la fécula de maíz y agregamos una pizca de sal y la nuez moscada. Le incorporamos leche o agua, en cantidad necesaria para formar una crema.
• Rallamos el queso mozzarella y reservamos para el final. Prueba la leche para conocer el nivel de sal y agregarle un poco para que todo este nivelado.

• When the milk begins to boil, we add the flour mixture, mixing it constantly to avoid the formation of lumps. We cook for the space of 3-4min so that the flour cooks completely.
• After that time, we turn off the fire and add the mozzarella cheese. Mix well so that it melts and is everywhere.

• Cuando la leche comience a hervir, agregamos la mezcla de harina, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocinamos por el espacio de 3-4min para que la harina se cocine por completo.
• Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y agregamos el queso mozzarella. Mezclamos bien para que se derrita y este por todos lados.

• I prepared broccoli and cauliflower for this sauce, steamed them and served everything just in time to make them hot.
• If the sauce cools down, you will notice that it will become firm as if it were a pudding. You can heat it up for 1 minute and it will take on its smooth texture again.

• Yo prepare brócoli y coliflor para colocarle esta salsa, los cocine al vapor y serví todo justo en el momento para que estuvieran calientes.
• Si la salsa se enfría, notaras que se pondrá firme como si fuera un pudin. Puedes calentarle por 1 minuto y tomara su textura suave de nuevo.

If you like béchamel sauce, let me know in the comments. Do you usually prepare it the same way I do, or do you make it with the traditional method?

Si te gusta la salsa bechamel, házmelo saber en los comentarios. ¿Sueles prepararla así como yo o la haces con el método tradicional?

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_{All pictures were taken by me, with a Xiaomi Redmi 7 phone, without any edition. They were only compressed to facilitate the visualization of the content.}

_{Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Xiaomi Redmi 7, sin edición alguna. Solo fueron comprimidas para facilitar la visualización del contenido.}