My recipe for Lasagne at home // Mi receta de pasticho en casa

Hello my dear friends! Today we will enjoy a very special and common meal which is the pasticho, there are several ways and options to make it, but today I will give you my recipe for pasticho with meat and pasta straight from the oven, I do not know if any of you have happened to you that when you try a pasticho you feel a different or unusual taste, this is because many people have already varied much the traditional recipe and each one gives a personal touch, I just like the traditional and basic pasticho, I can replace the pasta with aubergine or courgette and it is still delicious.

Hola mis queridos amigos! Hoy disfrutaremos de una comida muy especial y común que es el pasticho, existen diversas formas y opciones de hacerlo, pero hoy les daré mi receta de pasticho con carne y pasta directa al horno, nose si a alguno de ustedes les ha pasado que al probar un pasticho sienten un sabor diferente o poco común, esto es debido a que muchas personas ya han variado mucho la receta tradicional y cada quien le da un toque personal, a mi solo me gusta el pasticho tradicional y básico, puedo sustituir la pasta por berenjena o calabacín y sigue siendo delicioso

We will need:

*Pasta for direct baking, three 250 grs. packages
*Ground meat , one kilo
*Mozzarella cheese
*Parmesan cheese
*Crushed garlic, paprika, onions, tomatoes, 300 grams of tomato paste, sweet bell pepper and oil with onoto
*Laurel, oregano, nutmeg and fresh basil
*Wheat flour 150 grs, cornstarch 50 grs, butter 200 grs, half a spoonful of crushed garlic and finely chopped chives for the bechamel, try to make approximately two and a half or three liters of sauce with whole milk for this amount of direct baked pasta and this amount of meat
*Salt and pepper
*Bread crumbs and butter to spread on the tray

Necesitaremos:

*Pasta para pasticho directa al horno , tres paquetes de 250 grs
*Carne molida , un kilo
*Queso mozzarella
*Queso parmesano
*Ajos triturados, pimentón, cebollas, tomates, 300 grs de pasta de tomate ,ají dulce y aceite con onoto
*Laurel, orégano , nuez moscada y albahaca fresca
*Harina de trigo 150 grs, maicena 50 grs, mantequilla 200 grs, media cucharada de ajo triturado y cebollino finamente picado para la bechamel , tratar de hacer aproximadamente dos litros y medioo tres de salsa, con leche entera para esta cantidad de pasta directa al horno y esta cantidad de carne
*Sal y pimienta
*Pan rallado y mantequilla para untar la bandeja

Procedure:
Cook the ground beef with the bay leaf, dried oregano and onoto oil, when the meat is dry add the tomato paste and the rest of the vegetables blended with three cups of water, salt and pepper ... let it cook until the sauce is ready, turn off the heat and add fresh basil... for our béchamel sauce we blend all the ingredients with a little salt and a touch of nutmeg, except the chives and put it on a low heat just for a short time and add the chives at this moment... this béchamel sauce you finish cooking it in the oven so the pasta absorbs more of the flavour of the béchamel sauce.

Now we only have to assemble the pasticho, in a previously floured tray with breadcrumbs and we start with a layer of bechamel sauce then pasta straight into the oven, then bechamel sauce again and here we start to put enough meat on top, some pieces of mozzarella and cover with a layer of pasta and so on ... at the end we cover with mozzarella and grated parmesan!
A creamy and tasty delight that we accompany with toasted bread.

Procedimiento:

Cocinamos la carne molida con el laurel, orégano seco y aceite de onoto, cuando esté seca la carne añadimos la pasta de tomate y el resto de vegetales licuados con tres tazas de agua sal y pimienta ... dejamos cocinar hasta que la salsa esté lista apagamos el fuego y le colocamos albahaca fresca... para nuestra salsa bechamel licuamos todos los ingredientes con un poco de sal y un toque de nuez moscada, menos el cebollino y llevamos al fuego lento sólo por poco tiempo y añadirle el cebollino en este momento... esta bechamel la terminas de cocinar en el horno así la pasta absorbe más el sabor de la salsa bechamel.

Ahora solo nos queda armar el pasticho, en una bandeja previamente enharinada con pan rallado y comenzamos con una capa de bechamel luego pasta directa al horno ,luego otra vez bechamel y aquí empezamos a colocar suficiente carne por encima, unos trozos de mozzarella y cubrimos con una capa de pasta y así sucesivamente ... al final cubrimos con mozzarella y parmesano rallado!
Una delicia cremosa y sabrosa que acompañaremos con pan tostado .

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