Chicken in diplomatic sauce //Pollo en salsa diplomática

Good evening my dear readers, here in my kitchen among colors, flavors, aromas and memories, deciding on which dish to choose, I could not resist the temptation to make a chicken in diplomatic sauce, that name I put it several years ago because it is a recipe in which vegetables do all the work of flavor and color has no seasoning, no spices, or artificial color, is the result of joining tomato, onion, carrot, potato and eggplant technique is easy a little different at first but simple and the result is phenomenal

Buenas noches mis apreciados lectores, yo acá en mi cocina entre colores, sabores, aromas y recuerdos, decidiéndome en que platillo elegir, no pude resistir la tentación de hacer un pollo en salsa diplomática, ese nombre se lo puse hace varios años atrás por que es una receta en la que los vegetales hacen todo el trabajo de sabor y color no lleva condimentos, ni especias, ni color artificial, es el resultado de unir tomate, cebolla, zanahoria, papa y berenjena la técnica es fácil un poco diferente al principio pero sencilla y el resultado es fenomenal

We'll need // Necesitaremos

Six pieces of chicken

A large carrot

Two potatoes

An aubergine

Two tomatoes

Two onions

Salt

Finely chopped parsley

1/4 cups of oil

Seis piezas de pollo

Una zanahoria grande

Dos papas

Una berenjena

Dos tomates

Dos cebollas

Sal

Perejil finamente picado

1/4 de tazas de aceite

Procedure // Procedimiento

We will grate the onion and the tomato, if it sounds strange but this is the way this recipe gets all the flavor of these two ingredients, the carrot cut in wheels, the potatoes in cubes, the eggplant also in cubes previously soaked in water for about 10 minutes

The first thing we will do is take to the fire oil, onion and tomato, mix and add the chicken, join everything, add the carrot with a cup of water, add salt to taste, cover for 15 minutes over medium heat, after this time add the potatoes, move and wait another 10 minutes, finally we add to this stew the eggplant which will only be about 5 minutes or less so that it does not disarm, once our stew is ready to serve, we add parsley

Details of this recipe:

If you want to have this different natural taste and color you must comply with the initial technique of grating the onion with the tomato

We must also respect the cooking process of the carrot (because it is very hard) followed by the potato and ending with the aubergine

The finely chopped parsley is the species that in my opinion enhances the flavor of these vegetables, so when making this stew I always comply with the five vegetables and parsley, you can accompany with white rice

I named it "Chicken in Diplomatic Sauce" because this dish deserves the respect that the name says for being a simple, healthy and exquisite dish, I hope you enjoy it

Rallaremos la cebolla y el tomate, si suena extraño pero esta es la manera en que esta receta obtiene todo el sabor de estos dos ingredientes, la zanahoria picada en ruedas, las papas en cubos y la berenjena también en cubos previamente remojada en agua por unos 10 minutos

Lo primero que haremos es llevar al fuego aceite, cebolla y tomate, mezclamos y agregamos el pollo, unimos todo, agregamos la zanahoria con una taza de agua, añadimos sal al gusto, tapamos por 15 minutos a fuego medio, luego de este tiempo agregamos las papas, movemos y esperamos otros 10 minutos, por ultimo unimos a este guiso la berenjena la cual solo estará unos 5 minutos o menos para que no de desarme, una vez listo nuestro guiso al momento de servir le agregamos perejil

Detalles de esta receta:

Si quieres tener este sabor y color diferente natural se debe cumplir con la técnica inicial de rallar la cebolla con el tomate

También debemos respetar el proceso de cocción de la zanahoria ( por que es muy dura ) seguida de la papa y terminamos con la berenjena

El perejil finamente picado es la especie que a mi parecer le realza el sabor a estos vegetales, por eso al hacer este guiso siempre cumplo con los cinco vegetales y el perejil, puedes acompañar con arroz blanco

Le di el nombre de " Pollo en salsa diplomática " por que este platillo merece el respeto que dice el nombre por ser un plato sencillo, saludable y exquisito, espero lo disfruten!