Unsurpassed cake // Insuperable pastel

Happy evening my sweet readers in this night I bring you my story with the carrot cake, there are many versions and many styles, I like it soft, fluffy, aromatic and with a cover impossible to forget. This recipe is my authorship, the key is to add grated lemon rind, cinnamon and sift the flour before adding it to the mixture, to obtain this recipe several years passed and the result is unbeatable here I will explain its preparation

Feliz noche mis dulces lectores en esta noche les traigo mi historia con la torta de zanahoria, hay muchas versiones y muchos estilos, a mi me gusta suave, esponjosa, aromática y con una cubierta imposible de olvidar. Esta receta este mi autoria, la clave esta en agregar ralladura de limón, canela y cernir la harina antes de agregarsela a la mezcla, para obtener esta receta pasaron varios años y el resultado es insuperable aquí les voy a explicar su elaboración

We will need for its elaboration //Necesitaremos para su elaboración

One cup of flour

Half a cup of sugar

One egg

Two tablespoons of butter

Half a cup of water

Grate of a lemon

Cinnamon powder

Half a cup of grated carrot

Una taza de harina

Media taza de azúcar

Un huevo

Dos cucharadas de mantequilla

Media taza de agua

Ralladura de un limón

Canela en polvo

Media taza de zanahoria rallada

Procedure // Procedimiento

Preheat the oven to 180 degrees,Butter and flour a small cake pan

Cream the butter with sugar, add egg, carrot, lemon zest, cinnamon, water and flour, mix everything well then take it to the oven for 20 minutes

Pre calentar el horno a 180 grados, enmantequillar y enharinar una tortera pequeña

Cremar la mantequilla con el azúcar, agregamos huevo, zanahoria, ralladura de limón, canela, agua y harina, mezclamos todo bien luego lo llevamos al horno por 20 minutos

Sweet carrot cream //Crema dulce de zanahoria

To cover our cake we will need half a cup of carrots, half a cup of sugar, the juice of a large lemon, half a cup of condensed milk

We proceed to make a syrup with the carrot, sugar and lemon (the lemon juice should cover all the carrot and sugar, so if necessary you can add until it covers with the already mentioned) bring to boil, the syrup will be ready when the liquid is thick, it is very easy to realize

Having our carrot syrup ready, we join it with the condensed milk, stir well and have our sweet carrot cream ready, add it to the cake topping and that's it!

Para cubrir nuestro pastel necesitaremos media taza de zanahoria, media taza de azúcar, el jugo de un limón grande, media taza de leche condensada

Procedemos a hacer una almíbar con la zanahoria, azúcar y limón ( el jugo del limón debe de cubrir toda la zanahoria y la azúcar, así que si es necesario puedes agregar hasta que cubra con lo ya mencionado ) llevar a ebullición, el almíbar estará listo cuando el liquido este espeso, es muy fácil te darás cuenta de eso

Teniendo listo nuestro almíbar de zanahoria, unimos con la leche condensada, movemos bien y tenemos lista nuestra crema dulce de zanahoria, lo agregamos a la cubierta del pastel y listo!