Parchita, maracuyá, la fruta de la pasión, hay muchos nombres para hacer referencia a esta fruta que es tan deliciosa como versátil a la hora de disfrutarla.

Y es que con ella podemos preparar múltiples recetas, la que hoy les comparto, es un dulce exquisito que se elabora con su cáscara, así que no desperdiciaremos nada, nada.

Ingredientes:

• 5 parchitas (preferiblemente de piel lisa)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cdta de clavitos de olor
• 5 ramitas de canela
• 1 litro de agua

Preparación:

Lavar muy bien las parchitas, y con la ayuda de un pelador o un cuchillo, retirar la piel externa. Así mismo, extraer toda la pulpa interna y reservar.

Licuar la pulpa con un poco de agua y pasar por un colador para eliminar los restos de semillas. Reservar el jugo.

Colocar todos los cascos de parchitas (ya pelados) en una olla con agua y llevar al fuego a temperatura media.

Transcurridos los primeros 30 minutos de cocción, agregar al agua los clavitos de olor, la canela y el azúcar. Continuar cocinando a fuego medio.

10 minutos después...

Incorporar a la preparación el jugo de parchita que teníamos reservado. Mezclar para integrar todos los ingredientes, siempre con cuidado de no romper los cascos de parchita.

Continuar la cocción por 30 minutos más a fuego mínimo.

30 minutos después...

El olor que desprende este dulce le indicará que ya está listo.

Deje enfriar y conserve en el refrigerador en envases de vidrio, previamente esterilizados.

Deguste sin remordimientos

Tips:

• El almíbar de este dulce es genial para acompañar las panquecas del desayuno, no dejes de probarlo.

• Acompaña los cascos de parchita con un cremoso helado de mantecado, es una delicia.

_{Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con el lente de un Apple iPhone 7}