Hoy les voy a compartir la receta de una de mis comidas favoritas, alitas de pollo al estilo buffalo, picantes y en una deliciosísima salsa a base de tamarindo.
Les advierto que esta receta es altamente adictiva, tanto por lo exquisita como por lo fácil de preparar...conste, lo advertí.
Un platillo que literalmente les hará chuparse los dedos...
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 1 taza de jugo de tamarindo concentrado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón molido
- 1 cucharadita de laurel molido
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa ketchup
- salsa picante al gusto
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Tradicionalmente para preparar alitas de pollo al estilo buffalo wings, éstas se frien en aceite, sin embargo, yo las prefiero al horno por varias razones: primero, al hornearlas no utilizas aceite, por lo que es una preparación más sana; segundo, no tendrás que ir cocinando en varias tantas, por lo que será más rápido y fácil.
Las alitas de pollo...
Para empezar, calentamos nuestro horno a 180ºC, preferiblemente con calor arriba y abajo. Ahora, en una bandeja colocamos las alitas de pollo y las sazonamos con una cucharadita de ajo polvo, una de pimentón, otra de laurel, y por supuesto, sal y pimienta al gusto. Frotamos muy bien para que se impregne el sabor y las dejamos así por algunos minutos, mientras el horno calienta lo suficiente.
En el horno estarán hasta se vean bien doraditas, unos 20 minutos más o menos.
 antes |
 después |
La salsa...
En ese tiempo vamos a preparar la salsa que dará vida a esta preparación, en esta ocasión la he preparado a base de tamarindo y el resultado es sencillamente exquisito, demasiado bueno.
Para ello, en una olla a fuego medio derretimos la mantequilla e incorporamos el jugo de tamarindo, cuando éste comience a hervir, agregamos ajo molido, pimentón molido, miel, ketchup, un toque de picante al gusto, sal y pimienta. Dejamos cocinar por el lapso de unos 10 minutos hasta que la salsa espese un poco. Apagamos y dejamos reposar.
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Cuando ya nuestras alitas de pollo estén perfectamente cocidas, las sacamos del horno y las vamos a bañar con la salsa que acabamos de preparar. Este debe ser un baño bien generoso, así que mezclen muy bien, para que las alitas queden "empapadas".
¿Y ahora?... ahora, a chuparse esos deditos.
¡ Demasiado bueno !
