Bienvenidos a mi blog/Welcome to my blog
Saludos hivers, mi deseo de hoy es presentarles una receta tradicional de mi país Venezuela la cual en muy común verla en las festividades de la Cruz de Mayo; se trata de las orejitas de plátano maduro con queso, su nombre se debe a la forma que se le da a la masa para cocinarla y tiene un sabor muy especial gracias a las combinaciones de lo dulce con lo salado, espero les agrade mi receta.
Greetings hivers, my desire today is to present a traditional recipe from my country Venezuela which is very common to see in the festivities of the Cross of May; it is the ripe banana ears with cheese, its name is due to the form that is given to the dough to cook it and has a very special flavor thanks to the combinations of sweet and salty, I hope you like my recipe.
Ingredientes
1 plátano maduro
2 tazas de agua
1/2 taza de papelón molido
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de anís dulce
1 taza de queso blanco rallado
Aceite para freír
Ingredients
1 ripe plantain
2 cups of water
1/2 cup of ground papelón
1/2 teaspoon cinnamon powder
1/2 teaspoon sweet aniseed
1 cup grated white cheese
Oil for frying
Preparación/Preparation
Lavar y retirar la piel del plátano, lego cortar en trozos para llevarlo a una olla con agua para cocinarlos hasta que ablanden.
Wash and remove the skin from the plantain, then cut into pieces and place in a pot with water to cook until soft.
Luego de sancochados, llevamos a una taza y cortamos en rodajas para que se enfríen para luego realizar el puré con ayuda de un tenedor, seguidamente añadimos el papelón y mezclamos.
Once parboiled, put in a bowl and cut into slices to cool and then mash with the help of a fork, then add the paprika and mix.
Continuamos agregando el anís y la canela para luego mezclar muy bien con el fin de que el plátano se impregne con el olor y sabor de los condimentos dulces; entonces es hora de tomar una pequeña porción para formar una bola.
Continue adding the anise and cinnamon and then mix very well so that the banana is impregnated with the smell and taste of the sweet seasonings; then it is time to take a small portion to form a ball.
Aplanamos la bola de masa con ambas manos para obtener una línea con un grosor medio y luego le damos forma de oreja o gota uniendo ambas puntas.
Flatten the ball of dough with both hands to obtain a line with a medium thickness and then shape it into an ear or drop by joining both ends.
Llevamos el aceite al fuego en un sartén y en cuanto esté caliente colocamos las orejitas a cocinar hasta dorar por ambos lados, luego las sacamos y las dejamos escurrir unos minutos.
Heat the oil in a frying pan and as soon as it is hot, cook the ears until golden brown on both sides, then take them out and let them drain for a few minutes.
Agregamos el queso rallado y servimos.
Add the grated cheese and serve.
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