El broccoli y la coliflor son por mucho mis vegetales favoritos, son realmente deliciosos en ensaladas crudas o cocidas, guisados, salteados, fritos, rebosados, al graten, en fin, como los puedas imaginar son realmente deliciosos, además de ser muy económicos y rendidores al momento de prepararlos. Esta semana he querido brindarle a mi familia una alimentación vegana, pero sobre todo deliciosa, porque muchas veces pensamos que no puede ser así, pero estas coles salteadas con verduras demuestran lo contrario.



Mis hermanos y padres al igual que yo amamos comer estas coles, así que para el almuerzo de ayer se me ocurrió preparar una buena cantidad de vegetales salteados, con este brócoli y coliflor que me encontré en el supermercado y que prácticamente fue amor a primera vista. Los quise preparar apenas blanqueados y salteados para que conservaran la mayor parte de sus nutrientes, ya que cuando los cocinamos mucho estos tienden a perderse un poco, además el Crunch extra le vino de maravilla a la preparación.



Fácil, rápida, económica y sobre todo deliciosa, así es esta receta, puedes acompañarla con un buen arroz blanco, con unas tostadas o incluso comerla sin nada más, porque es realmente una delicia. Acompáñame y te muestro como lo prepare. ¡Disfruta!

Ingredientes

• 1 Brócoli grande.
• 1 Coliflor grande.
• 1 Zanahoria grande.
• 1 Pimentón rojo grande.
• 2 Ajíes maduros grandes.
• 2 Cebollas medianas.
• 1 Cdta de ajinomoto.
• 2 Cdas de sal común.
• 1 Cdta de comino molido.
• 1/4 Cdta de paprika picante.
• 1/4 Cdta de cúrcuma en polvo.
• 1/8 Cdta de pimienta negra molida.
• 1 Cda de azúcar.
• 2 Cdas de salsa de soya.
• 2 Cdas de vinagre de alcohol.
• 2 Cdas de aceite vegetal.

Preparación

• Tiempo de preparación: 15 Minutos.
• Tiempo de cocción: 20 Minutos.

Para comenzar blanqueamos el brócoli y la coliflor por unos 3 minutos en agua hirviendo con las 2 cucharadas de sal. Mientras blanqueamos las coles, en un sartén grande esparcimos el azúcar y doramos un poco, para continuar agregando el aceite y saltear las cebollas cortadas en juliana hasta obtener un hermoso color dorado.



Continuamos agregando el pimentón y el ají, cortados igualmente en julianas, y salteamos hasta suavizar un poco el pimentón, para continuar adicionando la zanahoria que la hemos cortado en bastones finitos, salteamos por al menos 3 minutos y agregamos el brócoli y coliflor que ya tenemos blanqueados.



Por otro lado, mezclamos las especias (paprika picante, cúrcuma, ajinomoto, pimienta negra y comino) con el vinagre de alcohol y la salsa de soya, y volcamos sobre nuestros vegetales, revolvemos para integrar bien y dejamos cocinar tapado a fuego mínimo por unos 5 minutos para que los sabores se integren mejor.



Acompañado con un buen arroz blanco, plátano maduro frito y el aguacate que nunca le va mal a nada, es un delicioso, nutritivo y económico almuerzo que gustara a todos. La verdad es que es una explosión de sabores y además una buena dosis de nutrientes y vitaminas la que aporta esta receta a nuestro organismo. Es bueno saber que tanto el brócoli como la coliflor aportan fibra digestiva a nuestra dieta, lo que nos da esa sensación de saciedad y es por esto que son muy utilizadas en regímenes alimenticios para bajar de peso. Son ricos en acido fólico por lo que su consumo es recomendado para las mujeres embarazadas y los niños.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas y Snapseed .}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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