Hace aproximadamente 6 semanas que me he apartado de la cocina, pues las pocas veces que he intentado cocinar algo desde que me dio el Covid-19, termino con mareos y malestar general, la verdad es que cocinar es una de las cosas que más disfruto y que realmente amo, así que he ido retomando poco a poco la actividad esta última semana, con cosas simples que no ameriten mucho trabajo, por ejemplo hace un par de días quise hacer nuevamente un yogurt, que normalmente hago para Mi Mathias y que ya se le había acabado todo el que tenía. El resultado fue un completo desastre, tal vez un error en la temperatura fue lo que hizo que no quedara como tenía que hacerlo, quedo más líquido que solido en mi yogurt, lo cual no quiere decir que esta malo, pero, no es lo que buscamos.



Hace un par de años no hubiera tenido la menor idea de qué hacer con esto, sin embargo, he ido aprendiendo, y aunque no quedó igual de delicioso y cremoso, pues quedo acido y con muchísimo líquido, las cosas que puedo hacer con esto, son realmente deliciosas, además de que ese líquido que no es más que un suero acido, y que aunque básicamente es agua, contiene calcio, potasio y proteína, con lo cual podemos hacer unos buenos batidos, o utilizarlo en las marinadas de las carnes o el pollo. Entonces para solucionar el desastre en el yogurt, solo decidí cambiar los planes, y hacer yogurt griego y darle uso al suero acido resultante.



Luego de filtrar todo el líquido del yogurt, lo envasamos y guardamos en el refrigerador, puede durarnos hasta un mes refrigerado, lo cual es genial pues no siempre estamos haciendo batidos y lo que utilizamos para marinar las carnes realmente es poco. En esta oportunidad quise hacer un batido con avena y mermelada de fresa (¡Si! Mermelada de fresas) aunque puedes hacerlo con fresas naturales, sin embargo, como yo hago mi propia mermelada, y el suero es realmente ácido, agregarle fresas naturales haría del batido una bebida muy acida. Acompáñame y te muestro como lo prepare.

Ingredientes

• 6 Cdas de avena en hojuelas.
• 3 Tazas de suero acido.
• 3 Cdas de mermelada de fresas.
• Azúcar (opcional)

Preparación

• Tiempo de preparación: 5 Minutos.
• Tiempo de cocción: N/A.

Preparar este batido es realmente fácil, solo agregamos la avena en la licuadora, seguido del suero acido.



Continuamos agregando la mermelada o la fruta en el caso de que lo quiera hacer con la fresa natural, y el azúcar si deseas agregarle.



Licuamos por unos 5 minutos y listo, a servir y disfrutar.



Puedes utilizar frutas como cambur o banana, mango, moras, y quedan genial, estos batidos son ideales para un régimen alimenticio para bajar de peso ya que el aporte calórico del mismo es mínimo, además ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares y genial para mi pues ayuda en el proceso de curación de enfermedades respiratorias. Es ideal para sustituir la leche en las tortas y panquecas, dándole una textura más esponjosa, debido a que el ácido activa mucho mejor el bicarbonato de sodio existente en la levadura química. La verdad es que esto es un tesoro infravalorado de la cocina que espero no vuelvas a desperdiciar.

_{Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas y Snapseed .}

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!

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