My favorite cake of all and among all is without hesitation, the Black Forest cake, and this week I bought all the ingredients to prepare one family size, as to kill the craving and not be left wanting hahaha. I recently showed you how I prepared a small gluten-free black cherry cake for my aunt, and although the truth is that it was finger-licking good, I wanted to make one of these with wheat flour and making some changes to the cake so that it would be easier to handle when filling, and I must say that the result was better than I expected, apart from the decoration, which as you know, is not my thing LOL.
The original recipe for this delicious cake, includes a shortcrust pastry base, which obviated, because I did not want to complicate my existence too much with it, besides taking cherry jam, which I replaced with red fruit jam that I always have at home, so let's say that this Black Forest has a slight personal touch that was great, because the acid contrast of red fruits was really delicious, my parents and my son who is the most picky were delighted, and the only bad thing is that I get visit and that means less cake for me hahaha.
Believe it or not, it is a really easy cake to make, although for this, if or if, we must have an electric mixer, so that we are in the right point whipped cream and cake. But join me and I'll show you how to prepare it.
In another bowl, add the egg yolks and the rest of the sugar, beat until doubled in size and add the oil in a trickle while continuing to beat, once all the oil has been added, add the lemon juice and continue beating.
Add the milk and dry ingredients (cocoa powder, wheat flour and baking soda), with the help of a sieve, beat at low speed, until everything is well integrated, with the help of a paddle we will integrate the egg whites with half the sugar that we have reserved, Once all the mixture is integrated, pour into a 28 cm baking pan with baking paper and place in a preheated oven at 180° C for approximately 45 minutes, or until a wooden toothpick comes out clean.
Let cool our cake, and meanwhile, we prepare the filling, for this we add in a bowl the whipping cream and sugar, and beat at maximum speed until the point of whipped cream, on the other hand we cut the cherries into small pieces, leaving those that will place in the decoration without cutting, and add to 75% of the whipped cream, with the help of a paddle and with enveloping movements mix and set aside cold.
When we already have the cake cold, cut it into layers, preferably 3 layers, and mix the liquor with the syrup, I have used rum, but I have put it at the time of preparing the syrup, so that the alcohol evaporates and I only have the taste of rum, as I would give this cake to my son, if no child will consume it, we can mix the liquor with the syrup at the time of adding it to the cake. We bathe with the syrup the sponge cake, and add a layer of jam, continue adding a good amount of whipped cream with cherries and finally chocolate drops, repeat the operation with the second layer and decorate to taste.
We add grated chocolate and chocolate drops to the decoration, let cool at least 5 hours and enjoy this delicious cake, I just have to say that after I prepare this cake, I no longer want to make basic cakes hahaha, it is delicious in the extreme, I think even addictive hahaha, and as you can see it is not as difficult as it seems.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
The original recipe for this delicious cake, includes a shortcrust pastry base, which obviated, because I did not want to complicate my existence too much with it, besides taking cherry jam, which I replaced with red fruit jam that I always have at home, so let's say that this Black Forest has a slight personal touch that was great, because the acid contrast of red fruits was really delicious, my parents and my son who is the most picky were delighted, and the only bad thing is that I get visit and that means less cake for me hahaha.
Believe it or not, it is a really easy cake to make, although for this, if or if, we must have an electric mixer, so that we are in the right point whipped cream and cake. But join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
| 250 gr | All-purpose wheat flour | 300 gr | Sugar |
| 50 gr | Unsweetened cocoa powder | 1/4 Cup | Vegetable oil (sunflower) |
| 7 | Eggs | 1 Tbsp | Lemon juice |
| 1/2 Tbsp | Baking soda | 250 gr | Cherries in maraschino |
| 750 ml | Whipping cream |
| 500 ml | Cherry syrup |
| 1/2 cup | Sugar |
| 100 ml | Licor | 100 gr | Semi bitter chocolate bar |
| 1/2 Cup | Semi bitter chocolate drops | 3/4 Cup | Red fruit jam |
Preparation
| Preparation time | 20 Minutes |
| Cooking Time | 45 Minutes |
Begin by beating the egg whites until stiff, when they have doubled in volume, add half of the sugar in the form of rain, continuing to beat until the desired point, this will take about 5 minutes minimum, set aside.
In another bowl, add the egg yolks and the rest of the sugar, beat until doubled in size and add the oil in a trickle while continuing to beat, once all the oil has been added, add the lemon juice and continue beating.
Add the milk and dry ingredients (cocoa powder, wheat flour and baking soda), with the help of a sieve, beat at low speed, until everything is well integrated, with the help of a paddle we will integrate the egg whites with half the sugar that we have reserved, Once all the mixture is integrated, pour into a 28 cm baking pan with baking paper and place in a preheated oven at 180° C for approximately 45 minutes, or until a wooden toothpick comes out clean.
Let cool our cake, and meanwhile, we prepare the filling, for this we add in a bowl the whipping cream and sugar, and beat at maximum speed until the point of whipped cream, on the other hand we cut the cherries into small pieces, leaving those that will place in the decoration without cutting, and add to 75% of the whipped cream, with the help of a paddle and with enveloping movements mix and set aside cold.
When we already have the cake cold, cut it into layers, preferably 3 layers, and mix the liquor with the syrup, I have used rum, but I have put it at the time of preparing the syrup, so that the alcohol evaporates and I only have the taste of rum, as I would give this cake to my son, if no child will consume it, we can mix the liquor with the syrup at the time of adding it to the cake. We bathe with the syrup the sponge cake, and add a layer of jam, continue adding a good amount of whipped cream with cherries and finally chocolate drops, repeat the operation with the second layer and decorate to taste.
We add grated chocolate and chocolate drops to the decoration, let cool at least 5 hours and enjoy this delicious cake, I just have to say that after I prepare this cake, I no longer want to make basic cakes hahaha, it is delicious in the extreme, I think even addictive hahaha, and as you can see it is not as difficult as it seems.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Mi pastel favorito de todos y entre todos es sin dudarlo un instante, el pastel de Selva Negra, y esta semana me he comprado todos los ingredientes para prepararme uno tamaño familiar, como para matar el antojo y no quedar con ganas jajaja. Hace poco les mostré como prepare una pequeña selva negra libre de gluten para mi tía, y aunque la verdad es que quedo para chuparse los dedos, quede con las ganas de hacer una de estas con harina de trigo y haciéndole algunos cambios al bizcocho de manera que fuera más fácil de manejar al momento de rellenar, y debo decir que el resultado fue mejor de lo que esperaba, apartando un poco la decoración, que como ya saben, no es lo mío LOL.
La receta original de este delicioso pastel, incluye una base de masa quebrada, que obvie, porque no quería complicar mucho mi existencia con ello, además de llevar mermelada de cerezas, que sustituí por mermelada de frutos rojos que siempre tengo en casa, así que digamos que esta Selva Negra tiene un ligero toque personal que le quedo genial, pues el contraste acido de los frutos rojos quedo realmente delicioso, mis padres y mi hijo que es el más quisquilloso quedaron encantados, y lo único malo es que me llego visita y eso significo menos torta para mi jajaja.
Aunque no lo crean, es un pastel realmente fácil de elaborar, aunque para ello, si o si, debemos tener una batidora eléctrica, para que nos quede en el punto adecuado la crema batida y el bizcocho. Pero acompáñame y te muestro como lo prepare.
Comenzaremos batiendo a punto de nieve las claras de huevo, cuando estas hayan doblado su volumen, agregamos la mitad del azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir hasta obtener el punto deseado, esto nos tomara unos 5 minutos mínimo, reservamos.
En otro tazón, agregamos las yemas y el resto del azúcar, batimos hasta duplicar su tamaño y le agregamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, una vez agregado todo el aceite, adicionamos el zumo de limón y seguimos batiendo.
Adicionamos la leche y los ingredientes secos (cacao en polvo, harina de trigo y bicarbonato de sodio), con ayuda de un tamiz, batimos a velocidad baja, hasta integrar todo muy bien, con ayuda de una paleta vamos a ir integrando las claras de huevo con la mitad del azúcar que tenemos reservadas, e iremos integrando de a poco con movimientos envolventes, una vez integrada toda la mezcla, volcamos en un molde para horno de 28 cm, con papel para horno, llevamos a un horno pre calentado a 180° C por aproximadamente 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio.
Dejamos enfriar nuestro bizcocho, y mientras, vamos preparando el relleno, para ello agregamos en un tazón la crema para batir y el azúcar, y batimos a velocidad máxima hasta obtener el punto de crema chantillí, por otro lado hemos cortado las cerezas en pequeños trocitos, dejando las que colocaremos en la decoración sin cortar, y agregamos al 75% de la crema chantillí, con ayuda de una paleta y con movimientos envolventes mezclamos y reservamos en frio.
Cuando ya tenemos el bizcocho frio, cortamos en capaz, preferiblemente 3 capas, y mezclamos el licor con el almíbar, yo he usado ron, pero lo he puesto al momento de preparar el almíbar, para que el alcohol se evapore y solo me quede el gusto a ron, ya que de este pastel le daría a mi hijo, si no va a consumirla ningún niño, podemos mezclar el licor con el almíbar al momento de agregarlo al bizcocho. Bañamos con el almíbar el bizcocho, y agregamos una capa de mermelada, continuamos agregando una buena cantidad de crema chantillí con cerezas y por último gotas de chocolate, repetimos la operación con la segunda capa y decoramos a gusto.
Agregamos chocolate rallado y gotas de chocolate a la decoración, dejamos enfriar al menos unas 5 horas y a disfrutar de este delicioso pastel, solo debo decir que después que prepare este pastel, ya no quiero hacer pasteles básicos jajaja, es delicioso en extremo, creo que hasta adictiva jajaja, y como ven no es tan difícil como parece.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
La receta original de este delicioso pastel, incluye una base de masa quebrada, que obvie, porque no quería complicar mucho mi existencia con ello, además de llevar mermelada de cerezas, que sustituí por mermelada de frutos rojos que siempre tengo en casa, así que digamos que esta Selva Negra tiene un ligero toque personal que le quedo genial, pues el contraste acido de los frutos rojos quedo realmente delicioso, mis padres y mi hijo que es el más quisquilloso quedaron encantados, y lo único malo es que me llego visita y eso significo menos torta para mi jajaja.
Aunque no lo crean, es un pastel realmente fácil de elaborar, aunque para ello, si o si, debemos tener una batidora eléctrica, para que nos quede en el punto adecuado la crema batida y el bizcocho. Pero acompáñame y te muestro como lo prepare.
Ingredientes
| 250 gr | Harina de trigo de todo uso | 300 gr | Azúcar |
| 50 gr | Cacao en polvo sin azúcar | 1/4 Taza | Aceite vegetal (girasol) |
| 7 | Huevos | 1 Cda | Zumo de limón |
| 1/2 Cdta | Bicarbonato de sodio | 250 gr | Cerezas en marrasquino |
| 750 ml | Crema para batir |
| 500 ml | Almíbar de cerezas |
| 1/2 Taza | Azúcar |
| 100 ml | Licor | 100 gr | Chocolate semi amargo en barra |
| 1/2 Taza | Gotas de chocolate semi amargo | 3/4 Taza | Mermelada frutos rojos |
Preparación
| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 45 Minutos |
Comenzaremos batiendo a punto de nieve las claras de huevo, cuando estas hayan doblado su volumen, agregamos la mitad del azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir hasta obtener el punto deseado, esto nos tomara unos 5 minutos mínimo, reservamos.
En otro tazón, agregamos las yemas y el resto del azúcar, batimos hasta duplicar su tamaño y le agregamos el aceite en forma de hilo sin dejar de batir, una vez agregado todo el aceite, adicionamos el zumo de limón y seguimos batiendo.
Adicionamos la leche y los ingredientes secos (cacao en polvo, harina de trigo y bicarbonato de sodio), con ayuda de un tamiz, batimos a velocidad baja, hasta integrar todo muy bien, con ayuda de una paleta vamos a ir integrando las claras de huevo con la mitad del azúcar que tenemos reservadas, e iremos integrando de a poco con movimientos envolventes, una vez integrada toda la mezcla, volcamos en un molde para horno de 28 cm, con papel para horno, llevamos a un horno pre calentado a 180° C por aproximadamente 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio.
Dejamos enfriar nuestro bizcocho, y mientras, vamos preparando el relleno, para ello agregamos en un tazón la crema para batir y el azúcar, y batimos a velocidad máxima hasta obtener el punto de crema chantillí, por otro lado hemos cortado las cerezas en pequeños trocitos, dejando las que colocaremos en la decoración sin cortar, y agregamos al 75% de la crema chantillí, con ayuda de una paleta y con movimientos envolventes mezclamos y reservamos en frio.
Cuando ya tenemos el bizcocho frio, cortamos en capaz, preferiblemente 3 capas, y mezclamos el licor con el almíbar, yo he usado ron, pero lo he puesto al momento de preparar el almíbar, para que el alcohol se evapore y solo me quede el gusto a ron, ya que de este pastel le daría a mi hijo, si no va a consumirla ningún niño, podemos mezclar el licor con el almíbar al momento de agregarlo al bizcocho. Bañamos con el almíbar el bizcocho, y agregamos una capa de mermelada, continuamos agregando una buena cantidad de crema chantillí con cerezas y por último gotas de chocolate, repetimos la operación con la segunda capa y decoramos a gusto.
Agregamos chocolate rallado y gotas de chocolate a la decoración, dejamos enfriar al menos unas 5 horas y a disfrutar de este delicioso pastel, solo debo decir que después que prepare este pastel, ya no quiero hacer pasteles básicos jajaja, es delicioso en extremo, creo que hasta adictiva jajaja, y como ven no es tan difícil como parece.
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