In all this time without cooking, many of the supplies of jams and pickles ran out completely, so now that I am taking up cooking again I have dedicated myself to replenish the missing ones, so I started with the jams because I use them for Mi Mathias' yogurt, for the pancakes, the cookies, the toast, and here among us the pig is doing great, so yesterday was jam day, and taking advantage that I had strawberries and blackberries, I wanted to prepare a mixture of both for the jam that I share with you today.
Also, those red fruits are mostly rich in vitamin C which is what our body needs most these days. The truth is that this is an extremely simple recipe, and the majority of the jams are, to this one in particular I added a plus and that is that I sifted the fruits after a time of cooking, to give the final result a softer texture because the blackberries have many seeds and sometimes it becomes a little unpleasant.
The acidity of this jam is its plus point because for yogurt it looks great and for a toast, it doesn't even need to be said, the truth is that it looks delicious and I prepared a good quantity, so I will have jam for a long time. Come with me and I'll show you how I made it. 
I prepared three and a half kilograms of red fruits (strawberries and blackberries) however this recipe is easily adapted with the following rule: For every 250 grams of fruit, you should add 100 grams of sugar and the juice of half a small lemon. With this learned you will always be able to make a delicious jam, because the rest is very easy. To start we put the strawberries and blackberries in the pot where we will cook them, and we bathe with the sugar, I made it in layers for the amount of fruit, we let it rest covered for at least 2 hours.
After this time you will notice that the fruit has reduced its volume and there is a lot of liquid in the pot, it is time to add the juice of the lemons and take it to cook at high heat for at least 1 hour, until the fruit is soft. We remove the foam that is created in the cooking, and process it with the help of a blender.
After processing, we sift our preparation and take it back to medium heat for approximately another hour, or until the desired consistency is obtained.
We let our jam cool down, in my case because of the quantities, I left it overnight to pack it in the morning, so that it is at room temperature, we sterilize our jars well, and we keep it in the refrigerator, if you want to keep it out of the fridge, the ideal is to do a vacuum sealing procedure.
The truth is that I love strawberries and blackberries, this jam is ideal for a good cheesecake, I even like this one better than the strawberry one, just a good chocolate filled with this, it's glory! A delicious toast with cream cheese and jam, God as I write this my mouth is watering hahaha. And you, what would you accompany this delicious jam with?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited and Snapseed .
Thank you for taking the time to read this publication, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Also, those red fruits are mostly rich in vitamin C which is what our body needs most these days. The truth is that this is an extremely simple recipe, and the majority of the jams are, to this one in particular I added a plus and that is that I sifted the fruits after a time of cooking, to give the final result a softer texture because the blackberries have many seeds and sometimes it becomes a little unpleasant.
The acidity of this jam is its plus point because for yogurt it looks great and for a toast, it doesn't even need to be said, the truth is that it looks delicious and I prepared a good quantity, so I will have jam for a long time. Come with me and I'll show you how I made it.
Ingredients
- 1.750 kg of blackberries.
- 1.750 kg of Strawberries.
- 1.400 kg of sugar.
- Juice of 3 Big Lemons.
Preparation
- Preparation time: 5 Minutes
- Cooking time: 2 Hours
I prepared three and a half kilograms of red fruits (strawberries and blackberries) however this recipe is easily adapted with the following rule: For every 250 grams of fruit, you should add 100 grams of sugar and the juice of half a small lemon. With this learned you will always be able to make a delicious jam, because the rest is very easy. To start we put the strawberries and blackberries in the pot where we will cook them, and we bathe with the sugar, I made it in layers for the amount of fruit, we let it rest covered for at least 2 hours.
After this time you will notice that the fruit has reduced its volume and there is a lot of liquid in the pot, it is time to add the juice of the lemons and take it to cook at high heat for at least 1 hour, until the fruit is soft. We remove the foam that is created in the cooking, and process it with the help of a blender.
After processing, we sift our preparation and take it back to medium heat for approximately another hour, or until the desired consistency is obtained.
We let our jam cool down, in my case because of the quantities, I left it overnight to pack it in the morning, so that it is at room temperature, we sterilize our jars well, and we keep it in the refrigerator, if you want to keep it out of the fridge, the ideal is to do a vacuum sealing procedure.
The truth is that I love strawberries and blackberries, this jam is ideal for a good cheesecake, I even like this one better than the strawberry one, just a good chocolate filled with this, it's glory! A delicious toast with cream cheese and jam, God as I write this my mouth is watering hahaha. And you, what would you accompany this delicious jam with?
Thank you for taking the time to read this publication, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
En todo este tiempo sin cocinar, muchas de las provisiones de mermeladas y encurtidos se acabaron por completo, así que ahora que estoy retomando nuevamente la cocina me he dedicado a reponer los faltantes, así que comencé con las mermeladas pues las utilizo para el yogurt de Mi Mathias, para las panquecas, las galletas, el pan tostado, y aquí entre nos al cerdo le va genial, así que ayer fue día de mermelada, y aprovechando que tenía fresas y moras, quise preparar una mezcla de ambos para la mermelada que hoy les comparto.
Además, que los frutos rojos en su mayoría son ricos en vitamina C que es lo que más necesita nuestro cuerpo en estos días. La verdad es que esta es una receta sumamente sencilla, y es que las mermeladas en su mayoría lo son, a esta en particular le añadí un plus y es que tamice las frutas luego de un tiempo de cocción, para darle al resultado final una textura más suave, pues venga que las moras tienen muchas semillas y en ocasiones se hace un poco desagradable.
La acidez de esta mermelada es su punto a favor, pues para el yogurt queda genial y para una tostada ni se diga, la verdad es que quedo deliciosa y prepare una buena cantidad, así que tendré mermelada por un buen rato. Acompáñame y te muestro como la elabore.
Yo prepare tres kilogramos y medio de frutos rojos (fresas y moras) sin embargo esta receta se adapta fácilmente con la siguiente regla: Por cada 250 gr de fruta, se deben agregar 100 gr de azúcar y el jugo de medio limón pequeño. Con esto aprendido podrás hacer siempre una deliciosa mermelada, pues lo demás es muy fácil. Para comenzar colocamos las fresas y moras en la olla donde las cocinaremos, y bañamos con el azúcar, yo lo hice en capas por la cantidad de fruta, dejamos reposar tapado por al menos unas 2 horas.
Pasado este tiempo se darán cuenta que la fruta ha reducido su volumen y hay mucho líquido en la olla, es momento de agregar el jugo de los limones y llevar a cocinar a fuego alto por al menos 1 hora, hasta que la fruta este suave. Retiramos la espuma que se crea en la cocción, y procesamos con ayuda de una licuadora.
Luego de procesada, tamizamos nuestra preparación y llevamos nuevamente a fuego medio por aproximadamente otra hora más, o hasta obtener la consistencia deseada.
Dejamos enfriar nuestra mermelada, en mi caso por las cantidades, la deje toda la noche para envasarla en la mañana, de manera que este a temperatura ambiente, esterilizamos bien nuestros frascos, y guardamos en el refrigerador, si desean guardarla fuera de la nevera, lo ideal es hacerles un procedimiento de sellado al vacío.
La verdad es que amo las fresas y las moras, para un buen cheesecake es ideal esta mermelada, incluso me gusta más esta combinada que la de fresas nada más, unos buenos bombones rellenos con esto, ¡Es la gloria! Una deliciosa tostada con queso crema y mermelada, Dios mientras escribo esto se me hace agua la boca jajaja. Y tú, ¿Con que acompañarías esta deliciosa mermelada?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas y Snapseed .
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Además, que los frutos rojos en su mayoría son ricos en vitamina C que es lo que más necesita nuestro cuerpo en estos días. La verdad es que esta es una receta sumamente sencilla, y es que las mermeladas en su mayoría lo son, a esta en particular le añadí un plus y es que tamice las frutas luego de un tiempo de cocción, para darle al resultado final una textura más suave, pues venga que las moras tienen muchas semillas y en ocasiones se hace un poco desagradable.
La acidez de esta mermelada es su punto a favor, pues para el yogurt queda genial y para una tostada ni se diga, la verdad es que quedo deliciosa y prepare una buena cantidad, así que tendré mermelada por un buen rato. Acompáñame y te muestro como la elabore.
Ingredientes
- 1.750 kg de Moras.
- 1.750 kg de Fresas.
- 1.400 kg de azúcar.
- Jugo de 3 Limones Grandes.
Preparación
- Tiempo de preparación: 5 Minutos.
- Tiempo de cocción: 2 Horas.
Yo prepare tres kilogramos y medio de frutos rojos (fresas y moras) sin embargo esta receta se adapta fácilmente con la siguiente regla: Por cada 250 gr de fruta, se deben agregar 100 gr de azúcar y el jugo de medio limón pequeño. Con esto aprendido podrás hacer siempre una deliciosa mermelada, pues lo demás es muy fácil. Para comenzar colocamos las fresas y moras en la olla donde las cocinaremos, y bañamos con el azúcar, yo lo hice en capas por la cantidad de fruta, dejamos reposar tapado por al menos unas 2 horas.
Pasado este tiempo se darán cuenta que la fruta ha reducido su volumen y hay mucho líquido en la olla, es momento de agregar el jugo de los limones y llevar a cocinar a fuego alto por al menos 1 hora, hasta que la fruta este suave. Retiramos la espuma que se crea en la cocción, y procesamos con ayuda de una licuadora.
Luego de procesada, tamizamos nuestra preparación y llevamos nuevamente a fuego medio por aproximadamente otra hora más, o hasta obtener la consistencia deseada.
Dejamos enfriar nuestra mermelada, en mi caso por las cantidades, la deje toda la noche para envasarla en la mañana, de manera que este a temperatura ambiente, esterilizamos bien nuestros frascos, y guardamos en el refrigerador, si desean guardarla fuera de la nevera, lo ideal es hacerles un procedimiento de sellado al vacío.
La verdad es que amo las fresas y las moras, para un buen cheesecake es ideal esta mermelada, incluso me gusta más esta combinada que la de fresas nada más, unos buenos bombones rellenos con esto, ¡Es la gloria! Una deliciosa tostada con queso crema y mermelada, Dios mientras escribo esto se me hace agua la boca jajaja. Y tú, ¿Con que acompañarías esta deliciosa mermelada?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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