甜润不燥羊肉汤

民间有言:夏天吃羊肉，里外都发热(这话不科学，其实夏天也可以吃，关键在于搭配)。而冬天吃羊肉是人们比较喜欢的，吃羊肉能起到一定的御寒作用。

羊肉有膻味，煮羊肉去膻是重中之重，俗话说：“猪不椒，羊不料，牛不韭。”不管是炖汤还是红烧，所以我不放如八角等辅料，保持汤汁原汁原味。

今天炖个温和不燥，甜润营养又御寒的羊肉汤。

食材: 羊后腿肉8两(2人有点多，其实像我这个年龄标准体重的人每人150克左右肉已足够)，白萝卜500克，姬松茸10只，虫草花5克，马蹄10只(可根据自己的喜欢定)。

辅料比较简单:香叶2片，生姜5片，香葱2根，还有适量的黄酒和盐。

第一步，羊肉洗干净去油，冷水下锅焯水，开大火煮开，煮出浮沫之后，捞起用清水冲干净备用。

第二步，清洗其它食材和辅料。白萝卜削皮滚刀切，马蹄削皮，姬松茸泡水后洗净控水，虫草花过下水。

第三步，将羊肉和其他食材都倒入砂锅(盐和香葱除外)，加适量花雕酒先快炖，炖开后转慢炖，共约炖2个小时。

最后加入香葱，盐调味。好了，甜润不燥无膻味的的羊肉汤成了。