Receta: Caramelos de Jengibre y Limón || Recipe: Ginger Lemon Candies

Recuerdo que la primera y única vez que comí caramelos de jengibre fue en una de nuestras visitas a Caracas. Los vendía un señor en la calle y nos comentaba que eran buenos para la gripe y malestares en la garganta. Yo tengo casi que toda la vida sufriendo con las amígdalas y todavía a mis 28 años sigo padeciendo porque nunca me las sacaron.

Los medicamentos están difíciles de comprar y pues, nos ha tocado volver a las raíces de la medicina y tratarnos todo de manera natural. Cuando fui a la tienda por unas cosas vi que estaban vendiendo jengibre y dije: "perfecto, voy a comprar para preparar un té" pero una vez que lo tuve en casa recordé esos ricos caramelos que comí en Caracas. Lo que lo hacía algo ideal para que a mi hijo no le asustara tanto la idea de comerlo (por el picor que da en la boca)

Me aventuré a prepararlos y quiero compartir con ustedes esta receta. Están muy sabrosos y tienen muchos beneficios para la salud. No los hago esperar más, vamos con la receta de los Caramelos de Jengibre y Limón ♥

I remember that the first and only time I ate ginger candy was on one of our visits to Caracas. A man sold them on the street and told us that they were good for the flu and sore throat. I have suffered almost all my life with my tonsils and still at 28 years old I still suffer because they never took them out.

Medicines are difficult to buy and therefore, we have had to go back to the roots of medicine and treat everything in a natural way. When I went to the store for some things, I saw that they were selling ginger and I said: 'perfect, I'm going to buy some tea' but once I had it at home I remembered those delicious candies that I ate in Caracas. Which made it something ideal so that my son would not be so scared of the idea of eating it (because of the itchiness in his mouth)

I ventured to prepare them and I want to share this recipe with you. They are very tasty and have many health benefits. I don't make you wait any longer, let's go with the recipe for Ginger and Lemon Candies ♥

I N G R E D I E N T E S || I N G R E D I E N T S

1 taza de agua
1 taza de azúcar
El jugo de 1 limón
1/4 de taza de jengibre

1 cup of water
1 cup of sugar
The juice of 1 lemon
1/4 cup ginger

P R E P A R A C I Ó N || M E T H O D

1.- Primero vamos a pelar y cortar nuestro jengibre en trozos muy pequeños. Yo opté por licuarlo junto al agua para que quedaran mejor integrados en los caramelos.

2.- En una olla vamos a colocar, el agua con el jengibre, el azúcar y el jugo del limón. Cocinamos a fuego medio hasta que rompa a hervor.

3.- Bajamos el fuego y revolvemos constantemente. No debemos descuidar la mezcla porque hace espuma y puede desbordarse.

4.- Dejamos cocinar hasta que notemos que tome un tono marrón y se vuelva espesa.

1.- First we are going to peel and cut our ginger into very small pieces. I chose to blend it with water so that they would be better integrated into the candies.

2.- In a pot we are going to place the water with the ginger, the sugar and the lemon juice. Cook over medium heat until it comes to a boil.

3.- We lower the heat and stir constantly. We must not neglect the mixture because it foams and can overflow.

4.- Let cook until we notice that it takes a brown tone and becomes thick.

5.- Engrasamos nuestros moldes con mantequilla, o si tienes de silicón puedes usarlos perfectamente omitiendo este paso. Yo utilicé una bandeja rectangular.

5.- We grease our molds with butter, or if you have silicone you can use them perfectly by skipping this step. I used a rectangular tray.

6.- Vertemos nuestra mezcla y dejamos enfriar por unos 20 - 30 minutos. A los míos les faltó un poco de cocción, por lo que tomé un poco de la mezcla y fui formando pequeñas bolitas y las bañé con azúcar granulada para que no se pegaran entre sí.

6.- Pour our mixture and let it cool for about 20 - 30 minutes. Mine were a little undercooked, so I took a bit of the mixture and formed small balls and bathed them with granulated sugar so that they did not stick together.

Así quedaron estos ricos caramelos de Jengibre y Limón. Los guardé en la nevera para que tomaran una consistencia más dura. Ahora si están perfectos y listos para disfrutar ♥.

This is how these delicious Ginger and Lemon candies were. I kept them in the fridge for a harder consistency. Now if they are perfect and ready to enjoy ♥.