Una buena receta con tortillas de maíz, champiñones y chorizo.
- 6 tortitas de maíz (tortillas)
- 4 champiñones grandes
- 1/2 chorizo
- unos 30 gramos de queso rallado
- 1/2 litro de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- sal, pimienta, pimentón
Derrita a fuego lento en una sartén y desengrase parcialmente.
Lavar y cortar los champiñones en trozos y dorarlos durante unos minutos con el chorizo desgrasado.
Para la salsa, haga un roux con la mantequilla y la harina, cocine durante 1 a 2 minutos sin dejar de remover y sin colorear.
Agregue la sal fría y hierva durante 2 minutos sin dejar de remover.
Sazone con sal, pimienta y pimentón.
Agregue parte de la salsa a los champiñones y al chorizo.
Divida la preparación entre las tortillas y enróllelas.
Colóquelos en un plato gratinado.
Cubra con el resto de la salsa y espolvoree con queso rallado.
Dorar durante unos 20 minutos en un horno a 200 °. ¡A disfrutar!
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Con solo ver el resultado puedo decir con mucha firmeza que se me ha despertado el apetito. Excelente trabajo.
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