Receta pastel de pistacho

Una versión muy rápida de carne y pistacho. Utilizo un relleno preparado por mi carnicero a base de carne mixta de res, cerdo y ternera.

• Aproximadamente 400 gramos de relleno
• 1 rollo de hojaldre de mantequilla
• unos 50 gramos de pistachos
• perejil
• 1 yema de huevo

Lave y pique el perejil, luego mézclelo con el relleno y los pistachos.
Desenrolla la masa y coloca el relleno en el centro del círculo.
Moje los bordes con agua fría y doble los lados hacia abajo, presionando firmemente para sellar todo.
Gire la mana para que los bordes estén hacia abajo. Taladre un pequeño orificio con una punta de cuchillo para permitir que escape el vapor y evitar que la corteza se parta.
En un tazón pequeño, mezcle una yema de huevo con una cucharadita de agua y un poco de sal. Cepille la masa con la yema.
Hornee en un horno caliente a 180° durante 30-35 minutos. Tan pronto como salga del horno, colóquelo en una rejilla pequeña o en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Si usa papel absorbente, recuerde retirarlo para que el patel se enfríe.
Comerlo caliente o frió con una buena ensalada. ¡A disfrutar!

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