Una ensalada de lentejas ligeramente original servida con un huevo escalfado. La yema líquida que se mezcla con las lentejas es simplemente deliciosa.
- lentejas cocidas
- Echalote picado
- jamón crudo
- virutas de parmesano
- 1 huevo
Cortar el jamón crudo en tiras.
Haga una salsa de mostaza con 2 cucharaditas de mostaza, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta.
Mezcle todo en un tazón con las lentejas cocidas.
Para el huevo escalfado, necesita un huevo fresco y a temperatura ambiente.
Cocine a fuego lento el agua salada con vinagre blanco. No debe hervir.
Forma un remolino ligero con una cuchara.
Rompe tu huevo en un molde y déjalo caer repentinamente en el centro del remolino. Déjalo girar solo y acompáñalo solo con la cuchara para formarlo bien.
2 o tres minutos son suficientes para retirarlo suavemente, tener cuidado de no perforarlo.
Colóquelo en el centro de su ensalada. ¡A disfrutar!
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