Una receta simple y rápida con la combinación de queso azul y berenjena que funciona muy bien. Yo uso Fourme d'Ambert pero puede funcionar con otros tipos de quesos como Vercors blue.
- unos 100 gramos de tagliatelle fresco
- 15 centilitros de crema individual
- 100 gramos de queso azul
- 1 berenjena pequeña
- sal y pimienta
Haz lo mismo con el queso azul.
En una sartén grande, dore la berenjena en aceite de oliva durante unos 5 minutos.
Verifique la cocción con la punta de un cuchillo.
Agrega sal y pimienta.
Ponga los tagliatelle para cocinar en un gran volumen de agua con sal (si está fresco, un minuto es suficiente).
Escurrirlos
Al mismo tiempo, hierva la crema en una cacerola pequeña y derrita el queso azul en ella.
Vierta la crema y el queso azul derretido sobre las berenjenas y agregue los tagliatelle escurridos.
Cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos, revolviendo suavemente. ¡A disfrutar!
