¡Hola comunidad!
Hoy le presento un plato muy típicos de mi país Venezuela. Se llama Pabellón criollo, este plato se compone de arroz blanco, caraotas negras, carne mechada. Para realizar este plato utilicé una arrocera eléctrica en ella ablandé las caraotas y la carne para desmechar. Este es un plato que va de generación en generación en muchas regiones es variado pero conserva siempre su esencia de su plato tradicional, además alegra la vista por la dispersión de colores porque es muy llamativo, el blanco del arroz, el negro de las caraotas negras, las carnes rojas , hacen una fiesta de colores.
Los ingredientes por separados de este plato Tradicional
Caraotas negras
- 500 gr caraotas negras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 pimentón verde o rojo
- Azúcar
- Pimienta
Carne
- 1/2 kilo de carne de res (Falda)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal
- Aceite
Arroz
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- sal
Preparación
Este pabellón criollo se compone de 3 preparaciones independientes.
Las caraotas
Remojar las caraotas durante 24 horas y agregar un poco de bicarbonato de sodio.
- Retirar esta agua, lavar y colocar en un cazo las caraotas dejar hervir hasta que se ablande.
- En una sartén sofreír una cebolla, un pimentón, 3 dientes de ajo y añadir.
- Deja cocer a fuego alto, si es necesario agrega más agua, preferiblemente agua caliente y cuando estén blandas baja el fuego.
- Agrega sal y azúcar al gusto.
La carne
- Colocar la carne en una olla con suficiente agua y agrega una pizca de sal y hierve a fuego medio durante 2 horas hasta que la carne se ablande.
- Cuando la carne esté blanda déjela enfriar y luego deshilache.
- En una sartén sofreír la cebolla, el pimentón, el ajo, el cebollino y luego colocar la carne desmenuzada y agregar las 2 cucharadas de pasta de tomate.
- Agregue sal y pimienta, cocine por 30 minutos, hasta que esté jugoso.
Arroz
- En una olla agregue 4 tazas de agua y 2 tazas de arroz.
- Agregue sal al gusto, suba el fuego a hervir para cubrir. Dejar tapado para que el vapor termine de cocinarse.
Prepara las 3 preparaciones para unir en un plato.
Ahora prueba este delicioso y nutritivo plato típico.
Espero que les hayan gustado mi receta del pabellón Criollo.
