Salak Pondoh

Salak pondoh yang memiliki nama ilmiah Salacca zalacca var pondoh adalah salah satu kultivar salak yang banyak tumbuh di wilayah Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta dan di Provinsi Jawa Tengah, lebih tepatnya Kabupaten Magelang, di lereng Merapi.

Salak pondoh memiliki ciri rasa yang manis atau tidak sepet sejak buah masih muda. Salak pondoh yang memiliki nama ilmiah Salacca zalacca Gaertner Voss termasuk famili palmae, berduri dan bertunas banyak, tumbuh menjadi rumpun yang rapat.

Salak pondoh termasuk dalam buah tropis. Salak pondoh memiliki berbagai macam varietas, di Indonesia sendiri salak pondoh yang dibudidayakan adalah salak pondoh merah, salak pondoh super, salak pondoh hitam dan salak pondoh kuning.

Tinggi tanaman 1.5-5 meter, memiliki batang pokok yang berbentuk stolon di dalam tanah yang berbentuk silinder dengan diameter 10–15 cm.[2] Bentuk daun menyirip, panjang 3-7 meter.[2] Pelepah, tangkai dan anak daun bentuknya panjang, lancip, warnanya kelabu hingga kehitaman.

Bunga salak berbentuk majemuk, tertutup oleh seludang. Panjang seludang bunga jantan 50–100 cm, warna bunga jantan coklat kemerahan, terdiri dari 4-12 malai, panjang malai bunga jantan 4–15 cm dan bunga jantan mekar selama 1-3 hari.

Sedangkan bunga betina panjangnya mencapai 20–30 cm, bunga betina berwarna hijau, berbintik merah dan mempunyai 3 petal. Panjang malai bunga malai 7–10 cm, bunga mekar selama 1-3 hari. Bunga yang telah siap diserbuki di tandai dengan bunga berwarna merah dan mengeluarkan aroma harum, waktu yang paling baik untuk penyerbukan adalah hari ke dua saat bunga mekar.