My dear blurt friends,
I am @samadbro08 from Bangladesh
Today is Wednesday , October 23/2024
আসসালামু আলাইকুম। আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজকে আপনাদের মাঝে আমার কিছু বন্ধু ও বড় ভাই সবাই একত্রে মিলে। খুব মজার ও আনন্দের একটি পিকনিক করেছি তারি কিছু মুহূর্ত আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। চলুন তাহলে শুরু করা যাক।
Assalamu Alaikum. Hope everyone is well. Today, some of my friends and elder brothers are together among you. Had a very fun and happy picnic and will share some moments with you. Hope you like it. Let's get started then.
বর্তমান সময়ের পরিস্থিতি অনুযায়ী দীর্ঘ সময় স্কুল-কলেজ বন্ধ থাকার কারণে আমার বেশকিছু বন্ধু ও বড় ভাই শহর থেকে গ্রামে এসেছে এবং তারা অনেকদিন যাবত গ্রামে অবস্থান করছিল। আমরা মাঝেমধ্যে বড় ভাই ও বন্ধুরা মিলে গল্পগুজব আড্ডা দিয়ে থাকি। তবে এখন পরিস্থিতি স্বাভাবিক হওয়ার কারণে সবাই আবার শহরে চলে যাবে। কিন্তু চলে যাওয়ার আগে আমাদের একসাথে গল্পগুজবের মধ্যে কথা উঠেছে। সবাই মিলে একটা পিকনিক আয়োজন করলে কেমন হয়। এই কথা বলার সাথে সাথে সবাই এক কথায় প্রস্তুত পিকনিক করার জন্য। তবে এবার কথা উঠে কি দিয়ে পিকনিক করা হবে। এ বিষয়ে সবাই সবার মতামত প্রকাশ করে। তবে লাস্ট পর্যায়ে ঠিক হয় যে রাজহাঁসের মাংস ও খিচুড়ি দিয়ে পিকনিক করা হবে। এবং খাওয়া-দাওয়া কবে কলা পাতার উপর। বিষয়টি সবাই একমত হয়ে যায়।
As per the current situation due to prolonged school and college closure, several of my friends and elder brothers came from the city to the village and they were staying in the village for a long time. Sometimes we chat with elder brothers and friends. But now that the situation is normal, everyone will go back to the city. But before we left, we got into gossip together. How about organizing a picnic together. By saying this, everyone is ready to have a picnic. But this time, what will be used for picnic? Everyone expresses everyone's opinion on this matter. But at the last stage it is decided that a picnic will be made with swan meat and khichuri. And eating and drinking when on banana leaves. Everyone agreed on this.
The picnic started
পিকনিকের আয়োজন শুরু করার জন্য দুইটি দলে বিভক্ত করা হল। বিশেষ করে বড় ভাইরা রান্নার জন্য কাঁচা বাজার করতে যাবে। আর আমরা বন্ধুরা মিলে যাবো রাজহাঁস কিনার জন্য। এই কথা বলার পর কাজ শুরু হয়ে গেল। বড় ভাইরা গেল বাজারে আর আমরা গেলাম রাজহাঁস কেনার জন্য। সকল কিছু করার পর প্রায় দুই ঘণ্টার মধ্য কাঁচাবাজার ও দুইটি রাজহাঁস কিনে নিয়ে আসা হল।
Divided into two groups to start organizing the picnic. Especially elder brothers will go to raw market for cooking. And we friends will get together to buy swans. After saying this, the work started. The elder brothers went to the market and we went to buy swans. After doing everything, raw market and two swans were bought and brought in about two hours.
এবার দুইটি রাজহাঁস প্রথমে জবাই দেওয়া হয়। তারপর পরিষ্কার করার দায়িত্ব দেয়া হয় আমাদের প্রতি। এরপর বড় ভাইরা বসে রান্নার জন্য ঝাল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, হলুদ ইত্যাদি মসলাজাতীয় প্রস্তুত করতে থাকে। এবং আমরা বন্ধুরা মিলে রাজা হাঁস দুটিকে একদম পরিষ্কার করে কুটে ধুয়ে রেডি করে ফেলি। এবার শুরু হবে রান্নার কাজ। আর এই রান্না করবে আমাদের বড় ভাইয়েরা। আমরা শুধু তাদেরকে সহযোগিতা করবো।
This time two swans are slaughtered first. Then the responsibility of cleaning is given to us. After that, the elder brothers sat down and prepared spices such as jhal, onion, garlic, ginger, turmeric etc. for cooking. And we friends clean the king ducks and wash and prepare them. Now the cooking will start. And this will be cooked by our elder brothers. We will only support them.
Cooking started
রান্না করবে দুইটি বড় ভাই। তারা হল বাসার ভাই ও সাফি ভাই। এর জন্য প্রথমে আগুন জ্বালিয়ে আকার উপর ছোট ডেজগি বসিয়ে দেওয়া হল। কিছুক্ষণের মধ্যে ডেজগি গরম হওয়ার পর তার ভিতরে প্রথমে তেল দেয়া হলো। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পর তার ভিতরে মাংস রান্নার মশলা দিয়ে দেওয়া হল। তারপর তা ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে সুন্দর কালার তৈরি করা হলো। এবং কিছুক্ষণ পর তার ভিতরে ঢেলে দেওয়া হলো রাজহাঁসের মাংস গুলো। এরপর সেগুলো সাথে মসলাগুলো ভালোভাবে মেশানোর জন্য বেশ ভালোভাবে নাড়াচাড়া শুরু করে দেওয়া হলো।
Two elder brothers will cook. They are Basar Bhai and Safi Bhai. For this, first a fire is lit and a small dajji is placed on the shape. After a while the dajgi is heated, oil is first put inside it. After the oil is heated, the meat inside is seasoned with spices. Then it is stirred well to create a beautiful color. And after a while the meat of the swan was poured into it. After that they are started stirring well to mix the spices well.
এভাবে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর তার ভিতরে সামান্য পানি দিয়ে মাংস কষানো জন্য প্রায় একইভাবে ২০ মিনিট ধরে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকে। 20 মিনিট পার হয়ে মাংস যখন কষানো হয়ে গেল। তখন তার ভেতরে আরো অনেক পরিমান পানি দেয়া হলো। এরপর মাংস সিদ্ধ ও পানি শুকানোর জন্য একটু জোরে আকার জাল দেওয়া শুরু করলো। তারপর তা একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেয়া হলো। আর এভাবেই প্রায় 40 মিনিট ধরে আকার জাল দেওয়া চলতে থাকলো।
After stirring it for a while, add a little water inside it and keep stirring it well for 20 minutes in almost the same way to grind the meat. 20 minutes passed when the meat was tender. Then more water was given inside it. After that the meat was boiled and the water started to be strained a little to dry it. Then it is covered with a lid. And so the shaping continued for about 40 minutes.
Last step of cooking
40 মিনিট পার হওয়ার পর এবার ঢাকনা তোলা হলো। ঢাকনা তোলার পর আবার সেগুলো নেড়েচেড়ে দেখা হল যে মাংস কেমন সিদ্ধ হয়েছে। তবে দেখা গেল যে মাংস সিদ্ধ হয়েছে এবং একদম পারফেক্ট ভাবে। এবার ডেজগি থেকে মাংস গুলো একটি পাত্রে ডালার হবে। তার আগে আকার উপর থেকে ডেগজি নামিয়ে নেয়া হলো। এবং সেটি নামিয়ে একটা পাত্রে পুরো মাংস ঢেলে রাখা হলো। আর এভাবেই আমাদের আজকের পিকনিক রান্না-বান্না শেষ হয়।
After 40 minutes the lid was lifted. After removing the lid, shake them again to see how the meat is cooked. But it turned out that the meat was cooked perfectly. Now the meats from Dezgi will be chopped in a bowl. Before that, Degji was taken down from above. And it was taken down and the whole meat was poured into a bowl. And this is how our picnic cooking for today ends.
Everyone eats together
এবার খাওয়া-দাওয়ার পালা আর খাওয়া-দাওয়া হবে কলার পাতায়। তাই কলার পাতা কাটার জন্য চলে গেলাম বন্ধুরা মিলে। অনেকগুলো কলার পাতা কেটে এনে প্লেট আকারে তৈরি করলাম। এবং সবাইকে দিলাম সবাই যাতে কলাপাতায় খেতে পারে। আমরা খিচুড়ি এবং রাজহাঁসের মাংস দিয়ে খাওয়া দাওয়া করার জন্যও কলার পাতা দিয়ে দিলাম সবাইকে। এর পর শুরু হলো খাওয়া। তবে এখানে খাওয়া-দাওয়ার বিষয়ে বিস্তারিত না বলে আমি এখানে আমাদের পুরো রান্নার প্রসেস এর একটা ভিডিও শেয়ার কছি। আশা করি সবাই ভিডিওটি দেখবেন।
Now it's time to eat and drink and eat and drink on banana leaves. So my friends went to cut banana leaves. I cut many banana leaves and made them into plates. And I gave it to everyone so that everyone could eat on the banana leaf. We also gave everyone banana leaves to eat with khichuri and swan meat. After that the eating started. But without going into detail about the food here I am sharing a video of our entire cooking process here. Hope everyone will watch the video.
A video link of the entire picnic
My name is Md. Abdus Samad. I am a Bangladeshi. My district name is Meherpur and Thana Gangni. Union sixteen taka. My village name is Jugirgofa. Currently there are four people in my family. Especially we are two brothers of parents. I am the eldest son of the family. My educational qualification is I am an honors 4th year student of Bengali department. My college name is Gangni Government College.
হাঁসের মাংসগুলো দেখতে অনেক লোভনীয়।