হ্যালো আমার প্রিয় বন্ধু গণ আসসালামু আলাইকুম কি অবস্থা সবাই কেমন আছেন। আশা করি মহান রব্বুল আলামীনের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহ তাআলার অশেষ রহমতে অনেক ভাল আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব, কিভাবে আপনারা মোমো তৈরি করবেন বর্তমান সময়ের মম খুবই ফেভারেট একটা জিনিস। যেটা সবাই অনেক বেশি পছন্দ করে। ছোট বড় সবার কাছে এটা খুবই ফেভারিট একটা বিষয় হয়ে উঠেছে বর্তমানে।
তো বন্ধুরা বেশ কিছু ফটোগ্রাফি তুলেছিলাম, কিন্তু কারেন্ট না থাকার কারণে ফটোগ্রাফি গুলো একেবারেই অন্ধকার হয়ে গেছে। যার কারণে সবগুলো ফটোগ্রাফি আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারছি না। সেজন্য আমি আন্তরিকভাবে দুঃখিত আগেই ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি। তবে কারেন্ট আসার পর যে ফটোগ্রাফি তুলেছিলাম। সেগুলো অবশ্যই আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
প্রথমত আমি আপনাদের সাথে অবশ্যই শেয়ার করব, মোমো তৈরি করার জন্য আপনাদের কি কি উপকরণ লাগবে। অল্প পরিমাণ উপকরণ দিয়েই আপনি চিকেন মোমো তৈরি করে নিতে পারেন এবং খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। তাহলে চলুন উপকরণ সম্পর্কে আপনাদেরকে সামান্য পরিমাণে ধারনা দেয়া যাক।
Hello my dear friends Assalamu Alaikum, how are you all? I hope that by the grace of the Almighty God, you are all very well. I am also very well by your prayers and Alhamdulillah, by the grace of Allah Ta'ala, I am very well. Today I will share with you, how you can make momos. Momos are a very favorite thing these days. Which everyone likes a lot. It has become a very favorite thing for everyone, young and old, nowadays.
So friends, I took several photographs, but due to the lack of electricity, the photographs have become completely dark. Due to which I cannot share all the photographs with you. For that, I sincerely apologize in advance. However, the photographs that I took after the electricity came. I will definitely share them with you. I hope you like them.
First of all, I will definitely share with you, what ingredients you will need to make momos. You can make chicken momos with a small amount of ingredients and you can make them very easily. So let's give you a little idea about the ingredients.
আমি যেহেতু একটু বেশি করেই তৈরি করব, কারণ আমার ফ্যামিলিতে মানুষ বেশি। তাই একটু বেশি পরিমাণেই নিচ্ছি আপনারা চাইলে কম পরিমাণেও নিতে পারেন। আমি নিয়েছিলাম প্রথমত দুই চামচ সাদা ময়দা, যার পরিমাণ ছিল প্রায় 300 গ্রামের মতো, এরপরে নিয়েছিলাম দুই টেবিল চামচ সাদা সয়াবিন তেল। লবণ সাদ মত দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল অবশ্যই যেটা সাদা সেটা ব্যবহার করবেন। তাহলে দেখতে সুন্দর দেখাবে। দুই টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা দুই কাপ পেঁয়াজ কুচি বাঁধাকপি নিয়েছিলাম। দুইটা একবারে মিহি করে কুচি করে নিয়েছি। তারপরে একটা গাজর মিহি করে কুচি করে নিয়েছে যার পরিমাণটা হয়েছে দুই কাপ।
এবার আমি চিকেন নিয়েছিলাম ৩০০ গ্রাম, যেহেতু আমি একটু বেশি বানাচ্ছি সয়া সস নিয়েছিলাম ২ টেবিল চামচ এবং এখানেও স্বাদ মতো লবণ ব্যবহার করেছি। এরপরে সবকিছু এক জায়গায় গুছিয়ে রেখে দিলাম।
এরপর আমি একটা পাত্রের মধ্যে ময়দা তেল এবং লবণ দিয়ে সুন্দরভাবে একটা ডো তৈরি করে, ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিয়েছিলাম। কেননা আপনার ডো যত বেশি সময় আগে তৈরি করবেন আপনার মোমো খেতে তত বেশি মজা লাগবে। এরপরে আমি একটা কড়াই এর মধ্যে তেল বসিয়ে দিয়েছি পরিমাণ মতো, কেননা মোমোর ফুর তৈরি করতে হবে। যেটা আপনি যত সুন্দর ভাবে তৈরি করবেন আপনার মম খেতে তত বেশি মজা লাগবে।
আমি ওখানে তেল গরম করে নিয়েছে প্রথমত তারপর এক এক করে আদা রসুন বাটা পেঁয়াজ দিয়েছি এবং এর কিছুক্ষণ পর বাঁধাকপি তার সাথে গাজর সবকিছুই দিয়ে দিয়েছি, এরপরে চিকেন টা দিয়ে আমি ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। এরপর এক এক করে আমি মোমোর ফুর একবারে সুন্দরভাবে ভেবে নিয়েছি।
Since I will make a little more, because my family has a lot of people. So I am taking a little more, you can take less if you want. I first took two tablespoons of white flour, which was about 300 grams, then I took two tablespoons of white soybean oil. Salt and two tablespoons of mustard oil, of course, use the white one. Then it will look beautiful. I took two tablespoons of ginger garlic paste, two cups of onion and chopped cabbage. I finely chopped both at once. Then I finely chopped one carrot, which is two cups.
Now I took 300 grams of chicken, since I am making a little more, I took 2 tablespoons of soy sauce and here too I used salt to taste. Then I put everything together in one place.
Then I made a nice dough with flour, oil and salt in a bowl, covered it for 30 minutes. Because the longer you prepare your dough, the more fun you will have eating your momos. Then I put oil in a pan, because you have to make the momos' fur. The more beautifully you prepare it, the more fun you will have to eat your momos.
I heated the oil there first, then I added ginger, garlic, onion one by one, and after a while I added cabbage, carrots, and everything, then I added the chicken and fried it well. Then one by one I fried the momos' fur beautifully.
এরপর আমি যেটা করেছি এই জিনিসগুলো ঠান্ডা হওয়ার জন্য চুলা থেকে উঠিয়ে রেখে দিয়েছিলাম। আমি যে ডো তৈরি করেছিলেন সেটাতে আমি মোমো তৈরি করার জন্য আকৃতি দিয়ে দিয়েছিলাম এবং সুন্দরভাবে মোমোর ফুর সেখানে এক এক করে দিয়ে দিচ্ছিলাম। আপনারা আমার ফটোগ্রাফি দেখলেই বুঝতে পারবেন, কতটা সুন্দরভাবে আমি কাজটা করেছি।
সবগুলো মোমো তৈরি করে আমি এক জায়গায় রেখে দিয়েছিলাম, এবার হচ্ছে আমাকে মোমো সুন্দরভাবে তৈরি করতে হবে। মানে হচ্ছে ভাঁফ দিয়ে নিতে হবে তা না হলে কিন্তু খেতে ভালো লাগবে না। সেজন্য আমি ফ্রি হিটে ১০ মিনিট পানি সিদ্ধ করে নিয়েছিলাম। তারপরে ওখানে ঢাকনা দিয়ে মোমো দিয়ে সুন্দর করে ঢেকে দিয়েছিলাম।
এরপর আপনাকে দেখতে হবে আপনার মম সঠিকভাবে হয়েছে কিনা। এটা দেখার জন্য আপনি যেটা করবেন মোমো গুলো আঙ্গুল দিয়ে দেখবেন। যদি মোমো আপনার আঠালো মনে হয় তাহলে আরো দুই থেকে তিন মিনিট রেখে ভাঁফ দিয়ে নেবেন। এরপর দেখবেন মোমো এর মধ্যে আঠালো ভাবটা অনেকটাই দূর হয়ে গেছে এবং আপনার মোমো সঠিকভাবে হয়ে গেছে। এরপর আপনি বিভিন্ন ধরনের চাটনি পরিবেশন করতে পারেন।
আমি শুধুমাত্র টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করেছি, যেটা আমার ফ্যামিলির সবাই অনেক বেশি পছন্দ করে। আপনারাও চাইলে কিন্তু খুব সহজেই এই চিকেন মোমো তৈরি করে নিতে পারেন। এটা তৈরি করা একেবারে সহজ এবং খেতে অনেক মজা। তো বন্ধুরা আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আমার ফটোগ্রাফি এবং আমার লেখায় যদি কোন ভুল হয়ে থাকে, তাহলে অবশ্যই ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। প্রথম দিকে ফটোগ্রাফি গুলো একটু খারাপ হয়েছে সেজন্য আমি ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি। পরবর্তী ফটোগ্রাফি গুলা আলহামদুলিল্লাহ ঠিকভাবে হয়েছে। আসলে কারেন্ট না থাকার কারণে সমস্যাটা হয়েছে ধন্যবাদ।
Then what I did was to take these things out of the oven to cool. I shaped the dough I had made to make momos and carefully placed the momos one by one. You can see how neatly I did it by looking at my photography.
I had made all the momos and kept them in one place, now I have to make the momos beautifully. That means I have to steam them otherwise they will not taste good. That is why I boiled water for 10 minutes on free heat. Then I covered them with a lid and covered them nicely.
Then you have to check if your momos are done properly. To check this, you will check the momos with your fingers. If the momos seem sticky to you, then steam them for another two to three minutes. Then you will see that the stickiness in the momos has gone a lot and your momos are done properly. After that, you can serve different types of chutneys.
I served it only with tomato sauce, which my family likes a lot. If you want, you can also make this chicken momo very easily. It is very easy to make and very fun to eat. So friends, I am leaving here like today. If there is any mistake in my photography and my writing, then please forgive me. I apologize for the bad quality of the photographs at the beginning. Alhamdulillah, the subsequent photographs are fine. Actually, the problem was due to the lack of electricity, thank you.
দেখে তো লোভ লেগে গেল। মাঝে মাঝে আমার জন্য কিছু পাঠিয়ে দিয়েন। 😁😀😆