এরপরে আমি যেটা করেছি চুলার মধ্যে পাইপেন বসিয়ে দিয়েছি,,, তার মধ্যে আমি নারিকেল, দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ, গুড়া দুধ, সামান্য পরিমাণে গুড়, চিনি, পানি লবণ দিয়ে দিয়েছি।

আগুনের আঁচ কমিয়ে, আমি নারিকেলের পুর তৈরি করে নিয়েছি। এরপরে আমি প্যানের নিচে, খানিকটা সময় এই পুর ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিয়েছি।

যখনই পুর ঠান্ডা হয়ে গেছে, তখন আমি একটা একটা করে রুটি বেলে নিয়েছি, এবং নারিকেলের পুর দিয়ে পিঠা বানানো শুরু করে দিয়েছে।

রুটি বানানোর পরে, আমি যখন নারিকেলের পুর মাঝখানে দিয়েছি, তখন চার কোনা করে রুটিটাকে ভাঁজ করে নিয়েছি।

চারকোনা যখন ভাঁজ হয়ে গেছে,, তখন কিন্তু এর আকার এবং সৌন্দর্য অনেক বৃদ্ধি পেয়েছে। সেটা আপনারা ফটোগ্রাফি তে লক্ষ্য করলেই,, বুঝতে পারবেন।

যখন আমার চারপাশ ভাঁজ করা কমপ্লিট হয়ে গেছে,, তখন কিন্তু আমি পিঠার উপরে একটা লবঙ্গ বসিয়ে দিয়েছি,,, ঠিক মাঝখান বরাবর। এটা করলেই পিঠা দেখতে অনেক সুন্দর দেখা যায়,,, এবং খেতেও অনেক মজা লাগে।

সবগুলো পিঠা বানানো হয়ে গেলে,,, আমি একটা প্লেটের মধ্যে নিয়ে নিয়েছি এবং আমি পাইপেন র মধ্যে, তেল গরম হওয়ার জন্য দিয়ে দিয়েছি।

যখনই তেলটা গরম হয়ে গেছে! তখন আমি চুলার আঁচ কমিয়ে নিয়েছি! এবং একটা একটা করে পিঠা,, তেলের মধ্যে দিয়ে দিয়েছি।

এভাবেই আমি ধীরে ধীরে সবগুলো পিঠা ভাজতে শুরু করেছি। যখন আমার কাঙ্খিত সেই বাদামি কালারটা চলে এসেছে পিঠার উপরে! তখন আমি একটা একটা করে পিঠা তুলে নিয়েছি।

এভাবেই আপনারা ও চাইলেই খুব সহজেই লবঙ্গ লতিকা পিঠা তৈরি করতে পারেন! এটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও খুবই সুস্বাদু।

আজকে সবাই মিলে বেশ মজা করে,,,, এই লবঙ্গ লতিকা পিঠা খেয়েছি! আমাদের কাছে বেশ ভালো লেগেছে! আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লাগবে।

আজ আর লিখছি না! এ পর্যন্তই থাক! রেসিপি টা কেমন লেগেছে জানাতে ভুলবেন না! সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন! এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি! আল্লাহ হাফেজ!

@rubina203

Who doesn't love to taste new food ,,, and if it's a crunchy pitha,,,, then there's no better time.
Yes friends, that's right! Today I am here with a new pitha recipe. I don't know if you have ever eaten this pitha before.

Even if you have eaten it, I am still sharing this pitha recipe with you today! I hope you like it.

Clove Latika Pitha Recipe
Ingredients:

1. 1 cup flour
2. One and a half teaspoons of oil
3. Water 1/2 cup (for making yeast)
4. Salt 1/2 tsp.
5. Oil 2 cups
6. Coconut 2 cups
7. 2 tablespoons of powdered milk
8. 1 teaspoon of liquid milk
9. Sugar 1/2 cup
10. Jaggery 1 tablespoon
11. Bay leaf 1
12. Cinnamon 1 piece
13. 3 cloves
14. Cardamom 1
15. 1/2 tsp ghee
    I mixed the flour, oil, salt, and water and got the yeast ready. Now what I did was to make small rounds from the yeast and cut them separately to make bread.

Preparation method:
IMG_20230420_190137_118.jpg
IMG_20230420_190136_559.jpg
Next, I put the pan in the oven, added coconut, cinnamon, cardamom, cloves, powdered milk, a small amount of jaggery, sugar, water, and salt.

I turned the heat down and made the coconut filling. Then I left it under the pan for a while to cool.

Once the filling had cooled, I rolled out the roti one by one and started making pitha with the coconut filling.

IMG_20230420_190136_916.jpg
IMG_20230420_190136_797.jpg
After making the bread, when I put the coconut filling in the middle, I folded the bread into four corners.

IMG_20230420_190136_844.jpg

When the square is folded, its size and beauty have increased a lot. You can understand that if you look at the photography.

IMG_20230420_190137_484.jpg
IMG_20230420_190137_329.jpg
When I had the folding all around completed, I placed a clove on top of the pitha, right in the middle. This makes the pitha look much prettier, and it's also a lot more fun to eat.

IMG_20230420_190136_787.jpg
IMG_20230420_190136_807.jpg
Once all the pithas were made, I took them out on a plate and put them in a pan, in the oil to heat.

Once the oil was hot, I turned down the heat and dropped the pita bread, one by one, into the oil.

IMG_20230420_190145_938.jpg
This is how I slowly started frying all the pithas. When the desired brown color was reached on the pithas, I took them out one by one.

This way, you too can easily make Clove Latika Pitha! It is as beautiful to look at as it is delicious to eat.

Today we all had a lot of fun,,,, eating this clove latika pitha! We really liked it! I hope you like it too.

I'm not writing anymore today! That's it for now! Don't forget to let me know how you liked the recipe! Stay well and healthy everyone! With this wish, I'm leaving here like today! May Allah protect you!