ফুলকপি শীতকালীন একটা সবজি যেটা আমরা কম বেশি সবাই পছন্দ করি। বিশেষ করে শীতকালে ফুলকপির তরকারি দিয়ে সকালবেলা ভাত খাওয়ার মজাটাই অন্যরকম।
ফুলকপি এর ইংরেজি নাম (cauliflower) |
|---|
- বাংলায় আমরা এটাকে ফুলকপি নামে চিনলেও অন্যান্য দেশে হয়তো বা এটাকে, cauliflower নামে চিনে
কি অবস্থা সবার কেমন আছেন আশা করি মহান রাব্বুল আলামিনের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।
ফুলকপি দিয়ে সুস্বাদু পিঠা তৈরির রেসিপি
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন করে ফুলকপি দিয়ে বানানো একটা পিঠে নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম। যদিও আপনাদের কাছে এটা নতুন মনে হতে পারে। তবে আমি প্রত্যেকবারই শীতকালে এই পিঠা বানিয়ে আমাদের পরিবারের সবাই মিলে মজা করে খাই।
ফুলকপির উপকারিতা
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে পানি রয়েছে, প্রায় একশ ভাগের 85 ভাগ পানি এই ফুলকপির মধ্যে পাওয়া যায়। ফুলকপির মধ্যে সালফারের যৌগ সালফোরাফেন পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়। যার কারণে আমাদের ব্লাড প্রেসারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।
সালফারের যৌগ সালফোরাফেন ফুলকপিতে থাকার কারণে, আমাদের শরীরে ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এবং অনেক সময় দেখা যায় আমাদের শরীরের টিউমারের উপদ্রব হয়। সেই টিউমার বৃদ্ধি যাতে না হয় এই সালফারের যৌগ সালফোরাফেন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।
আমরা যদি হলুদের সাথে এই ফুলকপি মিশিয়ে খেতে পারি। তাহলে আমাদের শরীরে ক্যান্সার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। যার ফলে আমরা যখন ফুলকপি খাই তখন আমাদের হজমি শক্তি বৃদ্ধি পায়।
- বৈজ্ঞানিকদের গবেষণা অনুযায়ী, ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে বিটাক্যারোটিন, কোয়ারসেটিন, ভিটামিন সি,রুটিন, কায়েম্ফেরোল,সিনামিক এসিড সহ আরো অনেক উপাদান থাকে। যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এবং আমাদের শরীর সুস্থ রাখতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে।
ফুলকপি দিয়ে পিঠা বানানোর জন্য আপনার যে সকল উপকরণ লাগবে।
- ফুলকপি -১টা ( Cauliflower-1)
- লেবু -২টা (Lemon-2)
- জিরার গুড়া 1 টেবিল চামচ (Cumin powder 1 tbsp)
- ধনিয়া গুড়া এক টেবিল চামচ এর হাফ চামচ (Half spoon of coriander powder one tablespoon)
- ডিম - ২টা (Eggs - 2)
- এক কাপ পরিমাণ ময়দা (One cup of flour)
- লবণ পরিমাণ মতো (Like the amount of salt)
- সয়াবিন তেল 2 কাপ (Soybean oil 2 cups)
প্রস্তুত প্রণালী (prepared method)
প্রথম অবস্থায় আমি যেটা করেছি ফুলকপিটাকে সুন্দর করে ছোট ছোট পিস করে কেটে,ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
এরপরে আমি পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি দিয়ে। তার সাথে লেবুকে পিস করে দিয়েছি। এবং ফুলকপি গুলো পানিতে দিয়ে সিদ্ধ হওয়ার জন্য বসিয়ে দিয়েছে।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
১০ মিনিট ধরে ভালোভাবে আমি এই ফুলকপি সিদ্ধ করে নিয়েছি। সিদ্ধ করে নেওয়ার পর এটাকে সুন্দরভাবে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
সিদ্ধ ফুলকপি আমি একটা বাটির মধ্যে নিয়ে নিয়েছি। তার সাথে ধনিয়া গুড়া, জিরার গুড়া,ময়দা, একটা ডিম,পরিমাণ মতো লবণ মিশিয়ে,একটা সফট ডো তৈরি করে নিয়েছে।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
এরপরে আমি ধীরে ধীরে ডো টাকে সুন্দরভাবে হাত দিয়ে মলে নিয়েছি। এরপর আমি যেটা করেছি বড় করে একটা রুটি তৈরি করে নিয়েছি।
এরপরে আমি যেটা করেছি আমার খুব পছন্দের একটা কুকি কাটার আছে। যেটা দিয়ে আমি পিঠাগুলোকে সুন্দরভাবে কেটে নিয়েছি। আপনারা চাইলে গ্লাস কিংবা বাটি দিয়েও কেটে নিতে পারেন।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
সবগুলো পিঠা বানানো হয়ে গেলে। আমি দুই কাপ পরিমাণে তেল চুলের মধ্যে বসিয়ে দিয়েছি, গরম হওয়ার জন্য।
যখনই তেল সম্পন্ন পরিমাণে গরম হয়ে গেছে, আর তখন আমি একটা একটা করে পিঠা ভাজার জন্য দিয়ে দিয়েছি,
পিঠাগুলোকে ধীরে ধীরে ভাজতে শুরু করলাম,যতক্ষণ পর্যন্ত না ব্রাউন কালার হয়ে যায়।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
যখনই পিঠাগুলো ব্রাউন কালার হয়ে গেছে।তখনই আমি একটা একটা করে এটাকে আরেকটা প্লেটের মধ্যে নিয়ে নিয়েছি।এবং সবাই মিলে সস দিয়ে বেশ মজা করে খেয়েছি।
আপনারাও চাইলেই কিন্তু খুব সহজেই এই ফুলকপি দিয়ে অসম্ভব মজার পিঠা বানিয়ে খেতে পারেন।
- এটা দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও ঠিক তেমনি মজা।
আশা করি আজকে ফুলকপির রেসিপিটা আপনাদের অনেক ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই জানাতে ভুলবেন না।
আজ না হয় এ পর্যন্তই থাক। সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন। এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম। আসসালামুয়ালাইকুম ওয়ারাহমাতুল্লাহি ওয়াবারাকাতুহ।
Cauliflower is a winter vegetable that we all love more or less. Especially in winter, eating cauliflower curry with rice in the morning is a different pleasure.
English name for cauliflower (cauliflower)
In Bengali, we know it as fulkapi, but in other countries it may be known as cauliflower.
In the name of Allah, the Most Gracious, the Most Merciful.
Assalamu Alaikum/Etiquette
How are you all? I hope that by the infinite mercy of the Almighty God, you are all doing well. I am also doing well, thanks to your prayers and the infinite mercy of Allah, Alhamdulillah.
Recipe for making delicious pitha with cauliflower
IMG_20230224_133857_971.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Today I am here with you with a new cauliflower pitha. Although it may seem new to you, I make this pitha every winter and enjoy it with my family.
Benefits of cauliflower
Cauliflower contains a lot of water, about 85 percent of the water is found in this cauliflower. Cauliflower contains sufficient amounts of the sulfur compound sulforaphane, which plays an important role in our blood pressure.
Due to the presence of sulfur compound sulforaphane in cauliflower, it increases the immunity of our body against cancer. And many times it is seen that our body is plagued by tumors. This sulfur compound sulforaphane plays an important role in preventing the growth of those tumors.
If we can mix this cauliflower with turmeric and eat it, then our body's immunity against cancer increases.
Cauliflower contains a lot of fiber, which increases our digestive power when we eat cauliflower.
According to scientific research, cauliflower contains a large amount of beta-carotene, quercetin, vitamin C, rutin, kaempferol, cinnamic acid and many other ingredients, which increase our immunity and play a very important role in keeping our body healthy.
All the ingredients you need to make cauliflower pita.
Cauliflower-1
Lemon-2
Cumin powder 1 tbsp
Half spoon of coriander powder one tablespoon
Eggs - 2
One cup of flour
Like the amount of salt
Soybean oil 2 cups
Prepared method
First, what I did was cut the cauliflower into small pieces, wash it well, and drain the water.
Then I added enough water, chopped the lemon into pieces, and put the cauliflower in the water to cook.
IMG_20230224_133839_712.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
I boiled this cauliflower thoroughly for 10 minutes. After boiling, I drained it thoroughly.
IMG_20230224_133843_756.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
I took the boiled cauliflower in a bowl and mixed it with coriander powder, cumin powder, flour, an egg, and a pinch of salt to make a soft dough.
IMG_20230224_133846_869.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Then I slowly kneaded the dough with my hands and made a big loaf of bread.
Next, what I did was I have a cookie cutter that I really like. I used it to cut out the cakes beautifully. You can also cut them out with a glass or a bowl if you want.
IMG_20230224_133849_550.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Once all the pithas were made, I put two cups of oil in my hair to warm it up.
When the oil was sufficiently hot, and I had fried the pitas one by one,
I started frying the pithas slowly, until they turned brown.
IMG_20230224_133853_143.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩 🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩🇧🇩
Short by @rubina203
Whenever the pithas turned brown, I took them one by one to another plate. And we all had a lot of fun eating them with the sauce.
If you want, you can also easily make an incredibly delicious pita with this cauliflower.
It is as beautiful to look at as it is fun to eat.
I hope you enjoyed today's cauliflower recipe. If you did, don't forget to let me know.
Stay here until today or not. May everyone be well and healthy. Wishing this, I bid farewell here today. Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.