আসসালামু আলাইকুম আদাব কি অবস্থা সবার কেমন আছেন আশা করি মহান রব্বুল আলামীনের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই অনেক ভাল আছেন আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে কামরাঙ্গার আচার বানানোর রেসিপিটা শেয়ার করব।
কামরাঙ্গা ফল এর আচার তৈরির রেসিপি |
|---|
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
প্রথম অবস্থায় আমি যেটা করেছি আমি কামরাঙ্গা গাছ থেকে পেড়ে, ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এবং এগুলোকে সুন্দরভাবে কেটে নিয়েছিলাম, লম্বা লম্বা পিস করে।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
এরপরে আমি যেটা করেছি এটাকে ছাদের মধ্যে রোদে শুকাতে দিয়েছি। ভালোভাবে পানি ঝরে যখন হালকা শুকিয়ে যাওয়ার জন্য। কারণ পানি থাকালে খেতে এতটা মজা লাগে না। আর তাই আমি এটাকে রোদে শুকিয়ে নিয়েছি।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
এরপর আমি যেটা করেছি সরিষা পাঁচফোড়ন, শুকনো লাল মরিচ, লং, এলাচ, সবগুলো একটা প্লেটের মধ্যে নিয়ে নিয়েছি।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
এবার যেটা করেছি আচার তৈরি করার জন্য। আমি প্রথমে পাতিলের মধ্যে চিনি দিয়ে দিয়েছি। এবং তার সাথে হালকা পরিমাণে লবণ দিয়ে, সমস্ত মসলা দিয়ে, ভালো করে চিনি টাকে গলিয়ে নিয়েছি। এরপর আমি কামরাঙ্গা ফলটা পাতিলের মধ্যে ঢেলে দিয়েছি। আপনাকে অবশ্যই আগুনের আঁচ কমিয়ে কামরাঙ্গার রস ধীরে ধীরে শুকিয়ে নিতে হবে।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
যেহেতু আমরা সকলেই জানি কামরাঙ্গা খুবই রসালো একটা ফল। সেহেতু এখান থেকে অনেক ঝোল বের হবে।আপনাকে আগুনের আঁচ কমিয়ে অল্প অল্প করে নাড়াচাড়া দিয়ে। এই ঝোল শুকিয়ে নিতে হবে। অবশ্যই খেয়াল রাখবেন পাতিলের তলায় যেন লেগে না যায়। যদি লেগে যায় তাহলে আপনার আচার খেতে ততটা মজা লাগবে না।
যখনি দেখবেন কামরাঙ্গার আচারের ঝোলটা কমে এসেছে।তার সাথে আপনি সরিষার তেল দিয়ে দেবেন। তারপর ধীরে ধীরে আরো কিছুক্ষণ আচারটাকে কষিয়ে নেবেন।
আপনি যখনই দেখবেন কামরাঙ্গার কালার সামান্য কিছু লালচে হয়ে গেছে। তখন চুলা থেকে নামিয়ে একটা মেলামাইনের বোলের মধ্যে ঢেলে নেবেন। এরপর এটাকে তিন চার দিন ভালো করে রোদে শুকিয়ে নেবেন।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
অবশ্যই একটা জিনিস মাথায় রাখবেন। আপনি আচার কে যত বেশি রোদে শুকিয়ে নিতে পারবেন। আচারের স্বাদ তত বেশি বৃদ্ধি পাবে। এবং তত বেশি দিন পর্যন্ত আপনি আচার টাকে সংরক্ষণ করতে পারবেন।
আমি প্রায় পাঁচ থেকে ছয় দিন আচার টাকে ভালোভাবে রোদে শুকিয়ে নিয়েছি। আসলে কামরাঙ্গা ফল অনেকেই পছন্দ করেনা। তবে এর আচার অনেক বেশি সুস্বাদু খেতে অনেক মজা লাগে।
 |
|---|
| Device | Name |
|---|---|
| Android | vivo Y20G |
| Camera | triple camera 1:2.2-2 2.4 asph |
| Location | Bangladesh 🇧🇩 |
| Short by | @rubina203 |
উপরের স্টেপ গুলো অনুসরণ করলে। আপনিও খুব সহজে কামরাঙ্গার আচার তৈরি করে নিতে পারবেন। এটা বানানো খুবই সহজ।
আমি আচার বেশিদিন সংরক্ষণ করতে পারিনি। বানানোর প্রায় ১০ দিন পরে সব আচার শেষ হয়ে গেছে। আমাদের পরিবারের সবাই কামরাঙ্গার আচার অনেক পছন্দ করে। আবার এটা খেতে অনেক মজা তাই বেশিদিন সংরক্ষণ করতে পারলাম না।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। যদি ভালো লেগে থাকে, তাহলে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানাবেন।
- যদি লেখায় কোন ভুল হয়ে থাকে। তাহলে অবশ্যই ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন।
সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন, এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম। আসসালামুয়ালাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু।
In the name of Allah, the Most Gracious, the Most Merciful.
Assalamu Alaikum Adab, how are you all? I hope that by the infinite mercy of the Almighty God, you are all doing well. I am also doing well, thanks to your prayers and the infinite mercy of Allah, Alhamdulillah.
Today I will share with you the recipe for making Kamranga pickle.
Recipe for making pickled kamaranga fruit
IMG_20230214_173849_412.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩
Short by @rubina203
What I did first was pluck the kamaranga from the tree, wash and clean it thoroughly, and cut it into long pieces.
IMG_20230214_173849_723.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩
Short by @rubina203
What I did next was let it dry in the sun under the roof. When the water drains well, it dries slightly. Because it's not as fun to eat if there's water. And so I dried it in the sun.
IMG_20230214_173849_826.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩
Short by @rubina203
Then what I did was take the mustard seeds, dried red chilies, cloves, and cardamom, all in a plate.
IMG_20230214_173849_295.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩
Short by @rubina203
What I did now is to make the pickle. I first put sugar in the pan. And with it, I added a light amount of salt, added all the spices, and melted the sugar well. Then I poured the kamaranga fruit into the pan. You must reduce the flame and slowly dry the kamaranga juice.
IMG_20230214_173849_725.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩
Short by @rubina203
As we all know that Kamranga is a very juicy fruit. Therefore, a lot of broth will come out from it. You need to reduce the flame and stir it a little. This broth needs to be dried. Of course, make sure that it does not stick to the bottom of the pan. If it sticks, then your pickle will not be as enjoyable to eat.
As soon as you see that the Kamranga pickle broth has reduced, add mustard oil to it. Then slowly simmer the pickle for a while longer.
Whenever you see that the color of the kamaranga has turned slightly reddish, then remove it from the stove and pour it into a melamine bowl. Then dry it well in the sun for three to four days.
IMG_20230214_173849_292.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩
Short by @rubina203
One thing to keep in mind is that the longer you can dry the pickles in the sun, the more the flavor of the pickles will increase and the longer you can store them.
I dried the pickle thoroughly in the sun for about five to six days. Actually, many people do not like Kamranga fruit. However, its pickle is much more delicious and it is a lot of fun to eat.
IMG_20230214_173849_588.jpg
Device Name
Android I live Y20G
Camera triple camera 1:2.2-2 2.4 asph
Location Bangladesh 🇧🇩
Short by @rubina203
By following the above steps, you too can easily make Kamranga pickle. It is very easy to make.
I couldn't store the pickles for long. After about 10 days of making them, all the pickles were gone. Everyone in our family loves Kamranga pickles. Again, it's a lot of fun to eat, so I couldn't store it for long.
This was my recipe for today. I hope you liked it. If you liked it, then definitely let me know in the comment box.
If there is any mistake in writing, then you should definitely apologize.
Thank you very much for spending your valuable time reading my article.
Wishing everyone good health and happiness, I bid farewell here today. Assalamualaikum wa rahmatullahi wa barakatuhu.